藜麥橄欖沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
藜麥是蛋白質含量最高的穀物之一，健康又美味的藜麥常用於配菜和沙拉中。這道食譜中，煮熟的藜麥搭配多汁的芹菜、橄欖、紅洋蔥和新鮮香草，淋上用紅酒醋和顆粒芥末調製的清爽油醋汁。烹調前務必將藜麥徹底沖洗乾淨，去除苦味。這款飽足感強、富含維生素、礦物質和膳食纖維的沙拉，是清淡午餐或晚餐的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯藜麥
- 1茶匙顆粒芥末醬
- 1茶匙紅酒醋
- 4根芹菜
- 一把橄欖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1杯藜麥沖洗乾淨；放入平底鍋中，以中高火翻炒4分鐘。加入1.5杯水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉13分鐘。
- 在一個大碗中，混合2湯匙橄欖油、1茶匙顆粒芥末和1茶匙紅酒醋，加入4個切成薄片的芹菜，以及2湯匙切碎的紅洋蔥、卡拉馬塔橄欖和歐芹。依口味加鹽調味。加入藜麥，攪拌均勻。
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