紅燒火雞腿
投票數： 5
時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
紅燒火雞腿－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2瓶（350毫升）健力士啤酒
- 1.5 杯小牛肉湯或罐裝牛肉湯
- 2大匙番茄醬
- 1/4 杯橄欖油
- 2茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1 杯切碎的洋蔥
- 1/2 杯胡蘿蔔丁
- 1/2 杯切碎的芹菜
- 1/4 杯切碎的韭蔥
- 1大匙蒜末
- 1 湯匙切碎的蔥（只用白色部分）
- 2茶匙切碎的薑
- 900克（約4-6個）火雞腿，橫切，做成義大利燉牛膝（osso buco）風格
- 2.5湯匙小麥粉
- 1/2茶匙磨碎的五香粉
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭烤鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。用鹽和胡椒粉給火雞調味。將一半的火雞腿放入鍋中，煎至兩面金黃，每面約煎3-4分鐘。
雞腿烤至金黃色後，盛出放在盤子裡，繼續烤剩下的雞腿。火雞烤熟後，將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜放入烤盤中，烤至蔬菜變軟，約3-4分鐘。 - 將韭菜、青蔥和薑放入烤盤中，翻炒1分鐘。加入番茄醬，攪拌均勻。將麵粉撒在蔬菜上，攪拌均勻。繼續翻炒3分鐘。倒入健力士黑啤，將火調至中高火。將啤酒煮沸後，小火慢燉5分鐘。
加入雞湯和五香粉，攪拌均勻，然後將雞腿放回烤盤。將烤盤中的湯汁再次煮沸，然後轉小火慢燉。蓋上烤盤蓋，繼續燉煮雞腿至軟嫩，約需2-2.5小時。揭開蓋子，拌入切碎的歐芹。趁熱與煮熟的白米飯一起享用。
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