蒸鮭魚菠菜佐三白醋汁
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
蒸鮭魚菠菜佐三白醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊去皮去骨鮭魚柳（450公克）
- 1 包（400 克）硬豆腐（可選）
- 450公克洗淨的新鮮菠菜（去掉莖部）
- 1/4 杯醬油
- 1/4 杯味醂（米酒）
- 1/4 大匙米醋
- 1塊新鮮薑，去皮，磨成細末（1.5公分）
- 磨碎的黑胡椒
- 3根青蔥，洗淨後斜切成薄片，用於裝飾
- 2大匙烤芝麻，用於裝飾
- 白飯佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豆腐切成 4 片，放在薄棉布或紗布上吸乾。
- 將鮭魚片切成 8 片，每片約 2 公分厚。將 2 片鮭魚片皮朝下折成陰陽圓圈，放在每片豆腐上。
- 在一大鍋沸水中放一個蒸架。將豆腐和鮭魚放在蒸籠的蒸架上，周圍放上菠菜，蓋上蓋子蒸4-6分鐘。
三白組菠菜（醋醃）： 在一個小鍋裡，將醬油、味醂、米醋、薑和黑胡椒煮沸。關火。 - 食用時，將豆腐和鮭魚分別放入裝有白飯和菠菜的4個淺碗中。淋上醋汁，撒上蔥花和芝麻。立即享用。
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