藜麥碗佐奶油南瓜和芝麻醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
蔬菜穀物碗是健康飲食者最愛的日常餐點之一。這種餐點形式尤其受歡迎，因為它可以根據季節更換食材。這款秋季版的南瓜碗格外美味，因為奶油南瓜的甜味與蔓越莓乾的酸味和芝麻醬的堅果香氣完美融合。記住這個簡易醬汁的做法——它幾乎可以搭配任何食物！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯藜麥
- 2大匙無鹽奶油
- 1 個小冬南瓜（約 450 克），去皮切成 2 公分的立方體。
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 3 杯粗切羽衣甘藍（約 70 克或半束）
- 1/4 杯芝麻醬
- 1瓣大蒜，磨碎
- 半顆檸檬的汁
- 1大匙蜂蜜
- 0.5 杯蔓越莓乾
- 1/2 杯烤山核桃碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將藜麥放入細網篩中，用流水沖洗乾淨，然後甩掉多餘的水分。將藜麥放入中型平底鍋中，加入1又3/4杯水和1茶匙鹽，以中高火煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至水分被吸收，約15分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中火融化奶油，煮至金黃色並散發出香味，約3分鐘。加入南瓜、洋蔥和1茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至南瓜變軟並焦糖化，10至12分鐘。
- 在烤南瓜的同時製作芝麻醬：
在一個中等大小的碗中，將芝麻醬、大蒜、檸檬汁、蜂蜜、1.5杯水、1/2杯鹽和適量黑胡椒粉混合攪拌至順滑。放在一旁備用。 - 南瓜煎至金黃軟嫩後，將羽衣甘藍放入煎鍋中翻炒，直到略微變軟，約 1 分鐘。
- 將煮熟的藜麥和蔬菜盛入一個大碗中。拌入蔓越莓乾和山核桃碎。趁熱或冷藏後佐以芝麻醬食用。
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