草莓餅乾，加入椰子、杏仁粉和木薯粉
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這道食譜製作的是經典酥餅的健康版本，而且味道和原版幾乎一模一樣！富含蛋白質的杏仁粉賦予餅乾濕潤綿密的口感，而椰子粉則增添了膳食纖維和獨特的風味。傳統酥餅中使用的濃奶油或牛奶被希臘優格取代，從而帶來令人愉悅的酪乳風味。
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 278， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 278， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
草莓酥餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 1茶匙 香草精
- 3 杯洗淨切半的草莓
- 1大匙檸檬汁
- 2湯匙無糖椰絲，用於裝飾
- 3湯匙椰子糖
- 椰子奶油，用於裝飾
- 0.75 杯無麩質麵粉混合物（配方如下），另需一些用於擀麵。
- 0.33 杯杏仁粉
- 2大匙椰子粉
- 2茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 0.25茶匙小蘇打
- 80克奶油，切成小塊並冷凍
- 170克希臘酸奶
無麩質麵粉混合物
- 1.5 大匙（190 公克）木薯粉
- 3 杯（435 克）白米粉
- 0.75 杯（120 克）馬鈴薯澱粉
- 1 大匙（8 公克）黃原膠
- 1.5茶匙（5克）鹽
- 將所有材料混合在一個大碗中。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將草莓放入中等大小的碗中，淋上檸檬汁，撒上 1 茶匙糖；輕輕攪拌，靜置約 30 分鐘。
- 將烤箱預熱至200°C。在食物處理機中，放入無麩質麵粉混合物、杏仁粉、椰子粉、泡打粉、鹽、小蘇打和剩餘的2湯匙椰子糖。加入奶油，攪拌至形成粗顆粒狀。加入優格和香草精，脈衝式攪拌均勻。
- 在撒有麵粉混合物的烘焙紙上，將麵團擀成約2公分厚，切成6個大小相同的圓形。在圓形表面刷上水，撒上椰蓉。
- 將餅乾轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，烘烤至金黃色，約12分鐘。在烤盤上冷卻。食用前，將每塊餅乾切成兩半，填入草莓、草莓汁和打發的椰子奶油。
食譜作者 - 西爾瓦娜·納爾多內是無麩質食譜書籍的作者。
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