時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6

這款美味無比、飽足感十足又健康的沙拉，完美融合了各種食材的鮮豔色彩、豐富風味和絕佳口感。沙拉以煮熟的奧佐意麵和棕扁豆為底，上面鋪滿花椰菜。新鮮的櫻桃番茄、瑞士甜菜和橄欖令沙拉格外多汁。歐芹、蒔蘿和薄荷等混合香草則為其增添了額外的清新風味。這款沙拉既可作為魚類或肉類的配菜，也可作為一道獨立的主食。

原料：

• 1 個大花椰菜（或 2 個小花椰菜），約 0.7 公斤（1.7 磅），切成 2.5 公分（1 吋）的小花。
• 1/4 杯橄欖油
• 2 杯櫻桃番茄，如果體型較大，則切成兩半或四分之一。
• 2 杯瑞士甜菜葉（約 4 片大葉子）+ 1/4 杯切碎的莖
• 1又2/3杯煮熟的棕色扁豆（約2/3杯生扁豆）
• 1 滿杯煮熟的奧佐意麵（約 90 克生麵）
• 0.5 杯去核青橄欖，粗切
• 0.5 杯歐芹葉，粗切
• 3湯匙切碎的蒔蘿
• 2湯匙切碎的薄荷
• 0.5茶匙檸檬皮屑 + 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 0.5茶匙紅辣椒片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 櫻桃番茄， 甜菜， 扁豆， 奧佐意麵， 橄欖， 香菜， 蒔蘿， 薄荷， 檸檬皮， 紅辣椒片

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C（425°F）。將花椰菜放在有邊的烤盤上。加入2湯匙橄欖油拌勻，撒上鹽和胡椒調味。烘烤至花椰菜變軟且部分呈褐色，約20分鐘。冷卻後即可食用。
步驟 2
• 在一個大碗中，放入烤花椰菜、小番茄、瑞士甜菜葉和莖、扁豆、奧佐意麵、橄欖、歐芹、蒔蘿和薄荷。加入檸檬皮屑和檸檬汁、紅辣椒碎、剩餘的2湯匙橄欖油，並依口味加入鹽和胡椒。拌勻即可食用。

投票數： 1

食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。