韓式帶骨煙燻裡肌肉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤豬裡肌肉排（帶肋骨）上鋪著紅洋蔥和成束的白菜。甜辣薑汁為整道菜增添了美妙的亞洲風味。先製作薑汁，然後將其分成三份。一份用於煎肉時刷在肉排上，使肉排表面形成一層誘人的光澤。一份用於給炒蔬菜調味。第三份則作為沾醬，與少許海鮮醬拌勻即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然帶骨豬排（約1.3公斤）
- 2大匙醬油
- 1大匙辣椒醬
- 1大匙黑芝麻油
- 1大匙淺棕糖
- 1 大匙米醋
- 1大匙去皮磨碎的薑根
- 1瓣大蒜，磨碎
- 0.5 杯海鮮醬
- 1 顆紅洋蔥，切成 1 公分厚的圓片。
- 4-6小把小白菜，縱向切半（約450公克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在一個小碗中，混合醬油、 辣椒醬將芝麻油、紅糖、醋、薑末和蒜末混合。取2湯匙調味醬拌蔬菜，將海鮮醬拌入剩餘的調味料。取一半調味醬拌入烤豬肉中，另一半調味醬加入1-2大匙水拌勻。
- 在豬排兩面撒上1/2茶匙鹽和黑胡椒粉。將豬排和洋蔥放在塗了少許油的烤架上。烤至豬排靠近骨頭處略呈粉紅色，每面烤6分鐘，再烤4-5分鐘。
- 將洋蔥烤至軟爛。烤到一半時，開始在豬肉和洋蔥上刷上海鮮醬汁。將豬排轉移到砧板上靜置約5分鐘，並將洋蔥盛入碗中。
- 將小白菜放入大碗中，用保鮮膜蓋住。放入微波爐加熱3至5分鐘，直到菜梗變軟，可以用刀輕鬆刺穿。
- 將小高麗菜用1/4茶匙鹽和黑胡椒粉調味，烤至出現烤痕，每面烤2-3分鐘。將烤好的小白菜放入盛有洋蔥的碗中，輕輕拌入剩餘的2大匙薑汁。將豬排與炒好的蔬菜和預留的沾醬一起上桌。
類別：
食譜集
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