三色涼拌高麗菜
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
美式涼拌高麗菜沙拉選用新鮮高麗菜，佐以蛋黃醬、芥末、蘋果醋、是拉差辣椒醬和少許糖調成的濃鬱醬汁。這種醬汁賦予捲心菜絲滑的口感，並帶來層次豐富的風味。想要更添風味，不妨試試三色涼拌高麗菜：將紅白高麗菜與橘色胡蘿蔔混合。涼拌高麗菜沙拉通常作為肉類或薯條的配菜，也常用於三明治和漢堡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆小紅高麗菜，切絲
- 半小高麗菜，切絲
- 2根胡蘿蔔，去皮擦絲（約1.5杯）
- 3/4 杯蛋黃醬
- 3湯匙蘋果醋
- 1.5 湯匙芥菜籽粉
- 1.5 湯匙是拉差辣椒醬
- 1大匙糖
- 1.5茶匙芹菜籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、醋、芥末、辣椒醬、糖和芹菜籽混合攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將所有高麗菜和胡蘿蔔放入大碗中。倒入調味醬並拌勻。靜置30分鐘後再食用。如有需要，可依口味添加鹽和胡椒粉調味。
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