自製杏仁糖
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 150， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 150， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這款美味的自製杏仁糖膏配方用途廣泛，製作快捷，質地柔軟有彈性。蓬鬆柔軟的質地源自於加入打發的蛋白。這款杏仁糖膏的製作方法極為簡單：只需用攪拌機將杏仁膏打發，然後加入糖粉，使其呈現類似翻糖的質地即可。為了增強杏仁酒的風味，可以添加杏仁萃取物。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克杏仁膏，切成條狀
- 3杯過篩的糖粉
- 2個大雞蛋的蛋白，輕輕打散
- 食用色素（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將杏仁醬放入大型立式攪拌機的攪拌盆中。將糖粉加入碗中，用攪拌器以低速攪拌，直到杏仁碎裂，混合物呈現細沙狀。
啟動攪拌機，慢慢加入蛋清，低速攪拌至混合物成團。可能不需要加入全部蛋白。 - 當杏仁膏混合物揉成球狀後，將其從攪拌機中取出。在操作台上撒上糖粉，揉捏混合物直至其完全光滑且質地柔軟有彈性。
- 杏仁糖膏可以立即使用，也可以保存起來以後再用。保存時，用保鮮膜緊緊包裹，然後放入可密封的塑膠袋中。杏仁糖膏在冰箱冷藏可保存3個月，冷凍室可保存長達6個月。使用前，請使其恢復至室溫，然後您可以根據喜好為杏仁糖膏上色。或者，您也可以將其塑造成各種形狀，然後用刷子塗抹食用色素。
食譜 三明治 加入杏仁醬。
食譜作者 - 伊莉莎白·拉鮑是一位美食作家、糕點師和美食攝影師，現居猶他州鹽湖城。
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