肉醬
投票數： 6
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
肉醬是意麵或蔬菜的完美搭配；無需出門，即可體驗義大利美食精緻辛辣的風味。它能讓任何開胃菜更添肉香，為三明治增添風味，而加入辣椒則能將菜餚昇華為一道美食傑作。肉醬由牛肉末（您可以自己製作）和市售香腸製成，香腸賦予了肉醬獨特的風味。這款肉醬將為您的菜餚注入濃鬱的煙燻味、番茄的鮮美多汁和大蒜的辛香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.4公斤碎牛肉
- 900克香腸肉餡
- 3湯匙橄欖油
- 2顆大洋蔥，切丁
- 2個切丁的西葫蘆
- 5根切碎的芹菜
- 3根擦碎的胡蘿蔔
- 6瓣壓碎的大蒜
- 1 杯白葡萄酒
- 3罐（每罐800公克）番茄泥
- 700克 瑪麗娜拉醬
- 1罐（170公克）番茄醬
- 2大匙糖
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙磨碎的牛至
- 1茶匙磨碎的百里香
- 1/4 茶匙碎紅辣椒（可選）
- 4片月桂葉
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 可選：取一塊成熟帕瑪森起司三角形的起司皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火將牛肉末和香腸炒至金黃色。用漏杓將肉從鍋中撈出，放入碗中。
將鍋裡的水瀝乾，但不要清洗。淋上橄欖油。油熱後，加入洋蔥、櫛瓜、芹菜和胡蘿蔔。翻炒1分30秒，然後加入大蒜。翻炒並再煮1分鐘。 - 倒入葡萄酒，小火慢煮1分30秒。加入番茄泥、義式番茄醬和番茄膏。攪拌均勻，然後加入糖、鹽、牛至、百里香、紅辣椒碎（如果使用）和月桂葉。充分攪拌後，加入炒好的牛肉末，翻拌均勻即可。
蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時，偶爾攪拌。如果需要更多湯汁，可以加少許水或無鹽肉湯。 - 時間到了之後，加入切碎的歐芹和帕瑪森起司皮。攪拌均勻，然後再次蓋上蓋子，小火慢燉約30分鐘。上菜前取出香葉。
- 食用時，將900克煮熟的義大利麵用油調味，盛入大盤子裡，淋上肉醬，供客人自取。每份麵條上撒上歐芹碎和磨碎的起司（共1/2杯），並配上一片塗抹蒜蓉並烤至金黃、夾著起司的黑麵包。
您可以在以下菜餚中使用肉醬。：
類別：
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