肉餡高麗菜碗
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 269， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 646 毫克 糖 11 G.
卡路里 269， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 646 毫克 糖 11 G.
這道清爽又快速的高麗菜捲做法比傳統做法省時許多，但味道卻絲毫不減。你無需將餡料一一包裹在捲心菜葉中，只需在煎鍋裡煎熟，然後用勺子舀入厚厚的捲心菜葉中，就像盛碗一樣。食用前淋上自製番茄醬即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 2湯匙淺棕色糖
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1/4 杯酸奶油
高麗菜碗
- 8片薩沃伊甘藍葉
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1瓣蒜，切碎
- 1 個小青椒，切丁
- 1 根芹菜，切丁
- 1茶匙辣椒粉
- 110克碎牛肉
- 110克豬肉餡
- 1 杯煮熟的米飯
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 醬：
中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。加入蒜末、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒至香味散發，約1分鐘。加入番茄泥、紅糖和伍斯特沙司，煮沸後轉小火慢燉，直到醬汁濃稠，約15分鐘。 - 同時，將高麗菜葉放入沸騰的鹽水中煮至軟，約2分鐘。用夾子將其撈出，放入濾網中。用冷水沖洗，然後瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
- 碗：
在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、甜椒、芹菜和1/4茶匙鹽，偶爾翻炒，直到蔬菜變軟，約4-5分鐘。撒上辣椒粉，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入牛肉和豬肉，翻炒並用木匙將結塊壓散，直到不再呈現粉紅色，約7分鐘。加入煮熟的米飯，翻炒均勻，加熱約2分鐘。拌入歐芹碎。 - 將酸奶油拌入醬汁中，直到完全融合。食用前，將肉餡分放在高麗菜葉上，並在每份上淋上少許醬汁。
類別：
食譜集
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