雞排
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 211， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 211， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
還有什麼比雞排更簡單的呢？只需將雞肉捶打後煎炸即可。但您也可以為這道菜增添一絲意式風情：將烤好的雞排與芝麻菜一起淋上酸甜醬汁，再撒上磨碎的佩科里諾羊奶酪。這些佐以蔬菜和起司的雞排，是絕佳的輕便野餐午餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去骨去皮雞胸肉
- 1/4茶匙蒜粉
- 半顆檸檬的磨碎皮和汁
- 0.5茶匙顆粒狀芥末醬
- 8 杯綜合蔬菜（芝麻菜、波士頓萵苣、西洋菜、菊苣、高麗萵苣、玉米）
- 磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 點燃木炭烤架，直到烤架非常熱（如果你把手放在距離烤架 7 公分的地方，可以在 3 秒內把手拿開）。
- 將雞胸肉片放在兩片保鮮膜之間。用肉錘或小而重的平底鍋，將雞肉均勻地敲打至0.5公分厚。取下保鮮膜，重複上述步驟處理剩餘的雞胸肉片。
- 將雞排放在烤盤上，用糕點刷輕輕刷上一層植物油。在一個小碗中，混合1茶匙鹽、0.5茶匙胡椒粉和蒜粉。將混合物均勻地撒在雞排的兩面。
- 用浸過植物油的廚房紙巾塗抹烤架。將豬排兩面各烤2分鐘，直至完全熟透並出現烤痕。取出放在乾淨的盤子上。
- 在一個大碗中，將檸檬皮屑和檸檬汁、芥末和2湯匙植物油充分混合。依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入所有香草，攪拌均勻。
將肉排分裝到餐盤中，上面放上一堆生菜葉。撒上磨碎的起司和現磨黑胡椒，即可享用。
食譜 雞排 裹上麵包屑。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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