雞肉、烤蔬菜和藜麥碗
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
這碗沙拉裡滿滿都是烤雞塊和烤甜蔬菜，例如南瓜和胡蘿蔔，富含蛋白質（雞肉和藜麥）和膳食纖維（西蘭花和西葫蘆），能讓你飽腹數小時。吃完這碗沙拉，你會驚訝於它的飽足感。紅酒醋汁搭配新鮮牛至，更讓這碗沙拉風味十足，色澤誘人。這道食譜可做兩份，非常適合喜歡新鮮簡單餐點的人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
碗
- 1塊大雞胸肉，切丁（約1杯）
- 1 杯綠花椰菜小花
- 1 杯切丁的冬南瓜
- 0.5 杯胡蘿蔔，切成 1 公分厚的圓片。
- 1個大西葫蘆，切丁（約1杯）
- 3/4茶匙蒜粉
- 3湯匙+2茶匙橄欖油
- 2杯雞湯
- 1 杯未煮熟的三色藜麥，沖洗乾淨
希臘油醋汁
- 1/3 杯橄欖油
- 1/4 杯紅酒醋
- 1茶匙牛至
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
在一個大碗中，將西蘭花、南瓜、胡蘿蔔和櫛瓜與蒜粉、3湯匙橄欖油、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉拌勻。將蔬菜均勻地舖在大的烤盤上。烤至蔬菜變軟並呈金黃色，約30分鐘。 - 同時，將雞湯煮沸，加入藜麥。按照包裝說明烹調。
- 用鹽和胡椒粉調味雞胸肉。在小煎鍋裡，用剩下的2茶匙橄欖油煎雞肉，直到雞肉完全熟透。盛出備用。
- 希臘油醋汁：
在小罐子裡，混合橄欖油、醋、牛至、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒。密封後搖勻！ - 將藜麥平均分成兩份，分別盛入兩個碗中，然後將蔬菜和雞肉均勻地舖在上面。淋上油醋汁。
食譜作者 - Julie Wampler 是一位居住在華盛頓特區的部落客、網頁開發人員和美食攝影師。
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