辣雞肉羽衣甘藍碗
投票數： 7
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款營養豐富的能量碗，色香味俱佳，是秋冬季節的完美選擇。它不僅富含蛋白質、纖維和維生素，還能帶來豐富的口感體驗。想像一下，鮮嫩的雞胸肉和軟糯的橡實南瓜上，點綴著多汁的石榴和香脆的開心果，是不是很誘人？
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜
- 1 個橡子南瓜（450 克），對半切開，去籽，切成 1 公分厚的片。
- 1 湯匙橄欖油
雞胸肉
- 2塊去皮去骨雞胸肉
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙芫荽粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙薑黃粉
羽衣甘藍
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 2大匙白葡萄酒醋
- 2茶匙第戎芥末醬
- 2茶匙蜂蜜
- 1個小蔥頭，切碎
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 150公克小羽衣甘藍
- 1 包（250 克）煮熟的扁豆（1.5 杯）
- 撒上碎羊乳酪、石榴籽和切碎的開心果。
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備南瓜：
將帶邊烤盤放入烤箱；將烤箱預熱至 220°C (425°F)。將南瓜塊與橄欖油拌勻，並用鹽和黑胡椒調味。將南瓜塊放在熱烤盤上。烘烤至南瓜塊呈金黃色且變軟，約 16 至 20 分鐘，中途翻面一次。 - 準備雞肉：
將雞胸肉用鹽和黑胡椒調味，淋上1大匙橄欖油，再抹上香菜籽、小茴香和薑黃粉。在可入烤箱的煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。放入雞肉，轉中火，煎至雞肉表面呈金黃色，約3-4分鐘。 - 翻面煎至另一面金黃色，約2分鐘。將煎鍋放入烤箱；烤雞肉至全熟，約10-12分鐘。取出放在砧板上，靜置10分鐘後再切片。
- 準備沙拉：
在碗裡，混合檸檬汁、醋、芥末、蜂蜜、紅蔥頭、3/4茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒。靜置5分鐘；拌入橄欖油。 - 將羽衣甘藍分成四份，分別盛入四個碗中。依序放上扁豆、南瓜、雞肉、菲達起司、石榴籽和開心果。最後淋上調味醬。
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