用慢燉鍋烹調20分鐘的地中海藜麥飯，配上菠菜和希臘酸奶黃瓜醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 548， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 15 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 989 毫克 糖 9 G.
卡路里 548， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 76 G.， 纖維 15 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 989 毫克 糖 9 G.
這碗清爽的藜麥飯，其風味和香氣彷彿將您帶到了地中海沿岸。自製希臘酸奶黃瓜醬、碎羊乳酪、甜美的聖女果和清爽的檸檬，這些都是希臘菜餚中常見的食材，讓這道菜格外美味。更棒的是，這碗藜麥飯只需20分鐘即可完成，這都要歸功於慢燉鍋的神奇功能。使用罐裝鷹嘴豆和超市購買的菠菜碎，還能為您省去額外的步驟，縮短準備時間。不同型號的慢燉鍋設定和功能可能有所不同，請務必遵循製造商的使用說明。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯藜麥
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 2瓣大蒜，切碎
- 1 包（280 克）冷凍菠菜碎
- 3/4 杯原味希臘酸奶
- 2根黃瓜，用粗孔擦絲器擦成絲
- 1顆檸檬，擠出半顆檸檬的汁，將另一半切成4瓣。
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 2湯匙切碎的新鮮薄荷
- 1 湯匙橄欖油
- 1 杯聖女果，對半切開
- 0.5 杯碎羊乳酪（70 克）
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將藜麥放入篩子中，用冷水沖洗至水清澈。然後將其轉移到6-8誇脫的慢燉鍋中。加入鷹嘴豆、大蒜、1.5杯溫水、1.5杯鹽和少許現磨黑胡椒，確保藜麥完全浸沒在水中。
- 將冷凍菠菜放在上面（菠菜不必完全浸沒在水中）。
- 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調1分鐘（請參閱註）。壓力烹飪完成後，請按照製造商的說明，讓壓力自然釋放。 5分鐘後，按照製造商的說明快速釋放壓力，並等待壓力釋放程序完成（此過程大約需要30秒）。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。
- 藜麥煮熟的同時，取一個中等大小的碗，放入優格、黃瓜碎、檸檬汁、蒔蘿、薄荷、橄欖油、一小撮鹽和一些現磨黑胡椒，攪拌均勻。根據個人口味用鹽和黑胡椒調味。放置一旁，待食用時取出。
- 將藜麥混合物拌勻，使鷹嘴豆和菠菜分佈均勻。分成4份，盛入碗中，放上聖女果和菲達乳酪，淋上酸奶黃瓜醬，配檸檬角即可食用。
食譜作者 - Amanda Neal – 菜單開發人員
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