土耳其雪茄配起司和香草
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
土耳其雪茄狀糕點也叫博雷基（Böreki）。它以美味的起司和香草餡料為主要成分，包裹在多層酥皮中烘烤而成。成品酥脆可口，是家庭聚會人人愛的美味。製作時，餡料不宜過多。首先，餡料可能會漏出來。其次，只需一湯匙起司餡料就能使雪茄的口味均衡，鹹度適中。如果您不擅長捲雪茄，可能會比較費時，所以您可以提前做好並放入冰箱冷凍。食用當天，無需解凍，直接烘烤即可，趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6張酥皮，40-42 x 30厘米，依包裝說明解凍*
- 120克農家乳酪
- 60克羊乳酪，捏碎
- 1/4 湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1個大雞蛋
- 3湯匙切碎的歐芹
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 1 湯匙切碎的細香蔥
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
- 6 湯匙（90 克）奶油，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在碗裡，用叉子將鄉村起司、菲達起司和馬蘇里拉起司搗碎混合。拌入雞蛋，然後加入歐芹、蒔蘿、洋蔥、檸檬皮屑和一大撮黑胡椒。
- 在桌子上鋪一條乾淨的濕毛巾。將酥皮片鋪開，再用另一條乾淨的濕毛巾蓋住。
- 將一張酥皮放在砧板上，長邊朝向自己，並刷上一層薄薄的奶油。再放上一張酥皮，輕輕刷上一層奶油。然後放上第三張酥皮，並刷上奶油。將這疊酥皮橫向切成兩半，然後將每一半橫向切成三等份。將切好的長方形放在烤盤上。重複以上步驟，直至用完所有酥皮。
- 接下來，一次取一疊麵團，用湯匙將一大匙起司混合物舀到每個長方形麵團的長邊上，距離邊緣留出1公分。將麵團的兩側折疊到餡料上，然後從底部向上捲起，將餡料捲入麵團中。將捲好的雪茄捲接縫朝下放在烤盤上，並刷上一層薄薄的奶油。重複以上步驟，直到用完所有麵團、餡料和奶油。
- 將雪茄放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉一次，直到酥脆金黃，約需25分鐘。取出後盛入盤中即可食用。
筆記
酥皮片的尺寸略有不同。它們可以是像上面成分錶中那樣的大張酥皮，也可以是只有一半大小的。即使是大張酥皮，尺寸也相差幾公分。無論尺寸大小，關鍵在於從每疊三張大酥皮中裁出六個大小相同的長方形。。
類別：
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