烤箱烤製的斯佩爾特小麥配起司和香草
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 701， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 1082 毫克 糖 10 G.
卡路里 701， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 1082 毫克 糖 10 G.
這道菜類似於起司通心粉，但用斯佩爾特小麥代替了傳統意麵。搭配兩種濃鬱的起司——味道醇厚的切達起司和口感柔滑的馬蘇里拉起司——味道濃鬱，美味可口。吉婭達·德·勞倫蒂斯建議，測試斯佩爾特小麥是否煮熟的方法與測試意麵相同：顆粒應該有嚼勁（al dente）。小麥煮熟後，只需將所有食材混合，放入烤箱稍微烘烤即可。如果想要更酥脆的口感，可以在烘烤前撒上一些麵包丁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯佩爾特
- 450克斯佩爾特小麥
- 8 湯匙水
- 2湯匙粗鹽
填充
- 2 杯（220 克）磨碎的特濃切達乾酪
- 2湯匙（220克）磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1 杯全脂牛奶
- 3湯匙普羅旺斯香草
- 1大匙粗鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
食材
- 4 片 1 公分厚的多穀物或全穀物麵包（最好是隔夜的），切成 1 公分的小塊。
- 淋上橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央。將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。用奶油塗抹一個22x32公分、高約5公分的玻璃烤盤。放在一旁備用。
- 斯佩爾特：
在一個大湯鍋裡，加水淹過斯佩爾特小麥，加鹽，用中高火煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至斯佩爾特小麥變軟，約25-30分鐘。用漏杓瀝乾水分。 - 填充：
在一個大碗裡，混合起司、牛奶、普羅旺斯香草、鹽和胡椒。加入斯佩爾特小麥粉並攪拌。將所有食材倒入準備好的烤盤中。 - 食材：
將麵包片放在斯佩爾特小麥混合物上，並淋上大量的橄欖油。 - 烤15分鐘，直到表面呈現金黃色。冷卻5分鐘後即可食用。
類別：
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