白披薩，配上芝麻、罌粟籽和孜然
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
貝果和麵包愛好者一定會愛上這款披薩：它的邊緣撒滿了芝麻、香芹籽、罌粟籽、粗海鹽、蒜片和紅蔥頭，讓人不禁聯想到那令人垂涎的糕點。這款白披薩的中心是乳清乾酪醬，搭配帕瑪森起司、香料和馬蘇里拉起司。為了方便起見，您可以使用預製或市售的麵團來烘烤這款披薩。餅皮極為蓬鬆，外酥裡嫩，中心則極具嚼勁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克冷藏 披薩麵團
- 3湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜（2瓣切碎，1瓣磨碎）
- 2大匙芝麻
- 1大匙罌粟籽
- 2茶匙粗海鹽
- 1.5茶匙孜然
- 粗磨玉米粉，用於撒粉
- 1/3 杯乳清乾酪
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4茶匙切碎的新鮮牛至或迷迭香
- 少許紅辣椒碎
- 粗鹽
- 60克新鮮馬蘇里拉乳酪，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩石或倒扣的烤盤放在烤箱中間的烤架上，預熱至230°C，預熱1小時。同時，將披薩麵團恢復至室溫。
- 在小煎鍋中，以中火加熱1大匙橄欖油。加入紅蔥頭和切碎的蒜，翻炒3-5分鐘，直到變軟但未變黃；依口味加入胡椒粉調味。盛入碗中，放涼。
- 在一個小碗裡，混合芝麻、罌粟籽、海鹽和孜然。在一張烘焙紙上撒上玉米粉。將麵團放在烘焙紙上，用指尖按壓成直徑約30公分（12吋）的圓形（如果麵團黏手，可以在手上抹少許油）。將紅蔥混合物塗抹在麵團邊緣，最後撒上混合好的芝麻、罌粟籽和孜然。
- 在碗裡，將乳酪、帕瑪森乾酪、剩餘的2湯匙橄欖油、蒜末、牛至和紅辣椒碎混合；撒上粗鹽。將乳清乾酪混合物舀入麵團中央。上面放上馬蘇里拉起司。
- 將鋪好烘焙紙的披薩滑到披薩鏟（或另一個倒扣的烤盤）上，然後將披薩（連同烘焙紙）滑到預熱好的烤石上。烘烤至餅皮膨脹呈金黃色，起司酥脆，約13-15分鐘。
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