香芹籽蘑菇湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 252， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 510 毫克 糖 - G.
卡路里 252， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 510 毫克 糖 - G.
這道清湯的主要食材是蘑菇、胡蘿蔔和香芹籽，香芹籽與蘑菇的搭配賦予了湯令人驚豔的風味。首先用奶油將香芹籽炒香，提升其香味，然後加入其他食材。倒入雞湯，小火慢燉幾分鐘，直到胡蘿蔔軟爛。享用時，可搭配一匙酸奶油、用葡萄酒醋醃製的洋蔥和烤黑麥麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 300克蘑菇，切成薄片
- 3根中等大小的胡蘿蔔，縱向切成四份，再切成2.5公分的小段。
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1/4茶匙孜然
- 4杯淡鹽雞湯
- 1個小紅洋蔥，切成細丁
- 1大匙紅酒醋
- 4 片黑麥麵包
- 1/3 杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火融化奶油。加入孜然，炒至香味散發，約1分鐘。加入蘑菇，翻炒至蘑菇開始變色，約5分鐘。加入1/4茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉調味。
- 加入胡蘿蔔和高湯，蓋上蓋子，煮沸。揭開蓋子，小火慢燉至胡蘿蔔變軟，約10-12分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，將洋蔥、醋和少許鹽放入碗中醃製，趁湯煮熟的時間醃製。烤麵包。
- 將湯盛入碗中，淋上酸奶油，放上醃洋蔥。配烤麵包片食用。
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