孜然涼拌高麗菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款沙拉以切成細絲的捲心菜為底，拌入洋蔥和胡蘿蔔絲，並淋上酸爽的醬汁。為了使其不僅美味而且賞心悅目，建議將等量的白捲心菜和紅捲心菜混合。醬汁由酸奶油、蛋黃醬、第戎芥末、蘋果醋和香芹籽調製而成。這些食材鮮明的風味與新鮮多汁的捲心菜完美融合。這款涼拌高麗菜可以作為任何肉類菜餚或漢堡的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯切碎的白甘藍
- 2 杯切碎的紅色高麗菜
- 半顆甜洋蔥，切成薄片
- 2根胡蘿蔔，磨碎
- 0.5 杯蛋黃醬
- 0.5 杯酸奶油
- 1茶匙第戎芥末醬
- 3湯匙蘋果醋
- 2茶匙孜然
- 1大匙芥菜籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合蛋黃醬、酸奶油、芥末和醋。在乾鍋中以中火烘烤孜然籽和芥末籽，直到散發出香味，約2-3分鐘。將烘烤好的籽加入調味醬中，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。
- 加入高麗菜、紅菜、洋蔥和胡蘿蔔，充分攪拌，使菜葉裹上醬汁並變軟。蓋上蓋子，靜置至少10-15分鐘，或放入冰箱冷藏最多2天。
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