烤蔓越莓醬佐杏仁脆片
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款蔓越莓肉汁搭配節慶火雞，其獨特性卻又令人驚豔的風味定會讓所有人讚不絕口。蔓越莓在烤箱中烘烤，使其風味更加濃鬱，而少許白葡萄酒和新鮮迷迭香則增添了一絲層次感。最後，撒上幾片沾過楓糖漿的杏仁片作為簡單的裝飾即可享用。這款肉汁可以提前幾天做好，冷藏後風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克蔓越莓，如果冷凍過，請解凍。
- 1 杯糖
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1茶匙 + 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1/3 杯切碎的生杏仁
- 1茶匙楓糖漿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 220°C (425°F)。在一個 22x32 公分（9x13 吋）的烤盤中，將蔓越莓、糖、葡萄酒、橄欖油、1 茶匙迷迭香和 1/2 茶匙鹽混合。放入烤箱下層烘烤，中途用湯匙將蔓越莓搗碎，直到表面起泡，約 20 至 30 分鐘。冷卻 10 分鐘。將蔓越莓醬倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少 2 小時，直到完全冷卻。
- 同時，在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧。在小碗裡，將杏仁與楓糖漿、剩餘的1茶匙迷迭香和1/8茶匙鹽拌勻，直到杏仁均勻裹上糖漿。將杏仁放在準備好的烤盤上，放入烤箱上層烤至金黃色，約10-12分鐘。冷卻約30分鐘，讓糖漿凝固。食用前，將杏仁掰成小塊，撒在蔓越莓醬上即可。
筆記
醬汁提前5天準備好，蓋好冷藏。牛腩提前3天準備好，放入密封容器保存；裝飾前切碎。
類別：
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