時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 950毫升。

這是一款自製楓糖漿冰淇淋，以雞蛋和牛奶混合製成的蛋奶糊為基底。蛋奶糊冷卻後拌入奶油，然後將奶油和牛奶的混合物倒入冰淇淋機中。加入蜜餞培根和辣椒粉。蜜餞培根脆片是用融化的糖和黃油在適中溫度下製成的，然後倒在烤盤上冷卻凝固，最後掰碎加入冰淇淋中。

原料：

冰淇淋：

• 3個大蛋黃
• 1/4 杯糖
• 一小撮鹽
• 1 杯全脂牛奶
• 1 湯匙 楓糖漿
• 2 杯濃奶油

烤培根：

• 1 湯匙（15 克）無鹽奶油，另需一些塗抹烤盤
• 3片煙燻培根
• 1 杯糖
• 1/2茶匙小蘇打
• 1/8 茶匙辣椒粉或一小撮卡宴辣椒粉（參見調味料配方） 這裡）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 楓糖漿， 奶油， 煙燻培根， 辣椒粉， 辣椒調味料

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備冰淇淋： 將蛋黃、糖和鹽放入碗中，攪拌至顏色變淺。倒入平底鍋，加入牛奶。用中火加熱，偶爾攪拌，但不要煮沸（混合物應該濃稠到可以用湯匙舀起）。拌入楓糖漿。將混合物倒入碗中，冷藏30分鐘。
步驟 2
• 準備烤培根： 在烤盤上塗抹奶油。用中火在平底鍋中煎培根，直到酥脆，每面約5分鐘；放在廚房紙巾上吸乾油。待培根冷卻後，切碎。
步驟 3
• 將糖放入平底鍋中，以中高火加熱，不斷攪拌，直到糖融化並變成金黃色，約4分鐘。 （如果出現結塊，請離火攪拌。）將平底鍋放回爐灶上，繼續加熱並攪拌，直到糖變成​​淺琥珀色，約2分鐘。離火，立即拌入奶油。輕輕拌入小蘇打，然後拌入辣椒粉和培根碎。
  
  將混合物倒入準備好的烤盤中，冷藏至凝固，約15分鐘。掰成小塊，然後取三分之一，用木槌或煎鍋將其敲碎成更小的塊。剩餘的糖霜脆片可放入密封容器中保存最多3天。
第四步
• 將鮮奶油拌入冷卻後的蛋奶糊中。將混合物倒入冰淇淋機中冷藏。拌入培根糖脆片。將冰淇淋轉移到密封容器中，冷凍至凝固，至少2小時。

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