時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

烤蘑菇能為任何菜餚增添令人愉悅的鮮味，並且可以輕鬆取代許多食譜中的肉類。一次多做一些，就能讓你一週內靈活運用。如果你覺得數量太多，別擔心：烘烤過程中它們會自然縮小，變得酥脆可口。為了讓這些蘑菇用途更廣泛，適合各種菜餚，只需用鹽和胡椒調味即可。但請記住，大蒜、洋蔥、迷迭香或百里香也能完美地襯托它們的風味和香氣。

原料：

• 700 克切成薄片的任何種類蘑菇，或混合蘑菇（例如香菇、白蘑菇或波托貝羅蘑菇；見註釋）
• 3湯匙橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 將蘑菇放在烤盤上，拌入橄欖油、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
步驟 3
• 每隔 10 分鐘攪拌一次，煮至金黃色，約需 35 分鐘。
  
  筆記
  
  你可以使用超市出售的預切蘑菇，或者將蘑菇切成約 0.5 公分厚的片。

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