土耳其風味齋戒肉餅配蒸粗麥粉“五彩紙屑”
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 891 毫克 糖 8 G.
卡路里 490， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 891 毫克 糖 8 G.
這些肉餅是用碎牛肉和摩洛哥香料“拉斯·哈努特”（ras el hanout）製成的，散發著迷人的東方香氣。搭配五彩脆米粉食用。五彩脆米粉除了包含全麥脆米粉外，還包括切碎的各種顏色的甜椒、杏乾、新鮮薄荷和歐芹。這些食材為這道配菜增添了鮮豔的色彩和豐富的風味，帶來清爽、甜美和辛辣的口感。淋上優格醬和檸檬皮屑即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯全麥蒸粗麥粉
- 0.6公斤瘦牛肉餡
- 2湯匙橄欖油
- 3杯冷凍甜椒洋蔥炒菜混合料，切碎
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 1 湯匙 ras el hanout（摩洛哥香料）
- 3/4 杯脫脂原味希臘優格
- 半顆檸檬的細磨檸檬皮屑和檸檬汁
- 1/4 杯切碎的新鮮薄荷
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯切碎的杏乾
摩洛哥香料混合物
- 1根肉桂棒，2片南薑
- 1大匙薑粉
- 8顆多香果
- 8粒白色或綠色荳蔻種子
- 1茶匙茴香粉
- 1茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1茶匙薰衣草
- 2小塊鳶尾根
- 5個乾燥玫瑰花蕾
- 4 粒丁香
- 6個薑黃果實
- 一小撮狼牙棒
- 1/2茶匙辣椒粉
- 將所有食材研磨成粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。加入冷凍蔬菜，偶爾攪拌，煮至水分蒸發，約8至10分鐘。將一半蔬菜盛入一個大碗，另一半盛入一個中碗；不要清洗煎鍋。在大碗中加入蒸粗麥粉、1/2茶匙鹽、少許現磨黑胡椒和1 1/2杯沸水。攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置10分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，放入牛肉末、蒜末、摩洛哥香料（ras el hanout）、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。用手混合均勻，使所有食材分佈均勻。將混合物分成8份，做成10公分長的肉餅。在先前預留的煎鍋中，以中火加熱剩餘的1大匙橄欖油；放入牛肉餅，煎至兩面金黃，約8分鐘。
- 在一個小碗裡，將優格、檸檬皮屑和檸檬汁混合。用叉子將蒸粗麥粉撥散，加入薄荷葉、歐芹碎和杏乾。將蒸粗麥粉、優格醬和肉餅分裝到各碗中。
類別：
類似食譜
