香辣牛肉餅佐蒸粗麥粉
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 680， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 530 毫克 糖 0 G.
卡路里 680， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 105 毫克 鈉 530 毫克 糖 0 G.
這道豐盛的中東風味菜餚不到半小時即可完成，是平日快速美味晚餐的完美選擇。牛肉餡與各種香料混合，包括肉桂和孜然這兩種風味對比鮮明的香料，賦予牛肉濃鬱的東方風味，然後煎成肉餅。同時，蒸粗麥粉、胡蘿蔔和杏乾在平底鍋中蒸熟。將煎好的肉餅與沙拉和清爽的優格醬一起享用，優格醬上撒上香菜碎和辣椒粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤碎牛肉
- 2根胡蘿蔔，磨碎
- 3大匙未精煉橄欖油
- 3湯匙切碎的杏桃乾或淺色葡萄乾
- 1.5 湯匙蒸粗麥粉（280 公克）
- 0.5 杯原味酸奶
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 2茶匙辣椒粉
- 3根青蔥，切碎
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，倒入2杯水、一半的胡蘿蔔絲、2湯匙橄欖油、杏乾、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉，煮沸。加入蒸粗麥粉，蓋上鍋蓋，關火。靜置片刻，待食用時取出。
- 同時，在一個小碗裡，將優格、一半的香菜、1茶匙辣椒粉和一大撮鹽混合在一起。
- 在一個大碗裡，將牛肉末、蔥花、孜然、肉桂、1茶匙鹽、剩餘的胡蘿蔔絲和1茶匙辣椒粉混合。用手攪拌均勻，注意不要把混合物壓得太緊。將混合物分成四份，做成2公分厚的橢圓形肉餅。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。放入肉餅，煎至金黃色，每面煎4-5分鐘（五分熟）。用叉子將蒸粗麥粉撥散，拌入剩餘的香菜。
- 將肉排配上蒸粗麥粉和優格醬一起食用。
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