庫斯庫斯沙拉，配番茄和薄荷
投票數： 5
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款美味又飽腹的地中海風味夏日沙拉只需幾分鐘即可完成，秘訣在於只需蒸5分鐘的庫斯庫斯作為底料。在庫斯庫斯上鋪上甜美的櫻桃番茄、黃瓜、蔥花，以及薄荷和歐芹等豐富的香草。淋上橄欖油和檸檬汁，沙拉口感豐富清爽，松子則增添了香脆的口感。這款沙拉既可作為配菜，也可作為一道獨立的素食主菜——它飽腹感強，能量充沛，能持續數小時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 湯匙蒸粗麥粉（280 公克）
- 3 杯（約 2 1/2 杯）櫻桃番茄或葡萄番茄，對半切開
- 2根黃瓜，去籽切丁
- 1顆檸檬的汁
- 3茶匙粗鹽
- 2大匙水
- 2條寬檸檬皮
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 少許辣椒粉
- 0.5 杯撕碎的薄荷葉，保留莖部。
- 0.5 杯粗切歐芹，保留莖部
- 3根青蔥，切碎
- 0.5 杯烤松子（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將番茄、小黃瓜、檸檬汁和2茶匙鹽放入碗中混合，放在一旁備用。
- 將蒸粗麥粉放入大碗中。將水、檸檬皮屑、3湯匙橄欖油、剩餘的鹽、辣椒粉和香草莖放入平底鍋中，以大火煮沸。將液體倒入蒸粗麥粉中，攪拌以打散結塊。蓋上蓋子、盤子或保鮮膜，靜置5分鐘。取出檸檬皮屑和香草莖，用叉子將蒸粗麥粉撥鬆。
- 加入蔬菜混合物、蔥花、薄荷葉、歐芹碎和松子。淋上剩餘的橄欖油，拌勻即可食用。
類別：
食譜集
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