斯佩爾特小麥、蘿蔔、芝麻菜和菲達起司沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
斯佩爾特小麥是製作營養豐富、健康沙拉的絕佳食材，尤其適合搭配新鮮時令蔬菜。這款沙拉富含膳食纖維和維生素，這要歸功於嫩蘿蔔、芝麻菜、小番茄、黃瓜和芬芳的新鮮香草。將所有食材與熱騰騰的煮熟的斯佩爾特小麥拌勻，再撒上一些碎羊乳酪，風味更佳。這款沙拉可以作為肉類菜餚的配菜，也可以作為一道飽足的素食主食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯洗淨的斯佩爾特小麥
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 少許紅辣椒碎
- 1 杯聖女果，縱向切半
- 1/4 杯切碎的新鮮薄荷
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 6個蘿蔔，小的切成4塊，大的切成8塊。
- 半顆黃瓜，切丁
- 1顆檸檬的汁
- 2 杯芝麻菜
- 3/4 杯碎羊乳酪（約 110 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入斯佩爾特小麥，煮至軟爛，約20分鐘。如果用的是全麥斯佩爾特小麥，則需煮30分鐘。瀝乾水分。
- 在一個大碗裡混合橄欖油和紅辣椒碎。加入番茄、薄荷、歐芹、蘿蔔、黃瓜和檸檬汁，拌勻。加入辣味斯佩爾特小麥。加入芝麻菜，拌勻。撒上碎羊乳酪，並根據口味用鹽和胡椒調味。
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人和主持人。
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