時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

斯佩爾特小麥沙拉是義大利的常見菜餚，尤其在地中海地區，您可以在家常小餐館品嚐。它營養豐富，飽腹感強，既可作為肉類的配菜，也可作為主菜。將煮熟的斯佩爾特小麥與新鮮甜椒、燙過的四季豆、香草、橄欖和帕瑪森起司碎混合，淋上油醋汁。您一定會喜歡這道健康沙拉鮮豔的色澤和同樣濃鬱的風味。

原料：

• 300克斯佩爾特小麥
• 1.5 茶匙粗鹽和另外 0.5 茶匙。
• 220克四季豆，切成2.5-5公分的小段。
• 0.5 杯去核黑橄欖
• 1個中等大小的紅甜椒，切成條狀
• 90克帕瑪森起司碎
• 一小束細香蔥，切碎
• 1/4 杯雪莉醋
• 1/4 杯橄欖油
• 1大匙第戎芥末醬
• 1茶匙黑胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

全麥小麥， 綠豆， 甜椒， 帕瑪森起司， 青蔥， 雪莉醋， 狄戎芥末， 橄欖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一個中型平底鍋，倒入4杯水和斯佩爾特小麥。大火煮沸。蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉，直到斯佩爾特小麥快熟，約20分鐘。加入1.5茶匙鹽，繼續轉小火慢燉，直到斯佩爾特小麥完全熟透，約10分鐘。瀝乾水分。盛入大碗中，放涼即可。
步驟 2
• 同時，取一中型平底鍋，倒入加鹽的水，大火煮開。加入四季豆，攪拌。煮2分鐘。將煮熟的四季豆撈出，放入冰水中冷卻2分鐘。然後瀝乾水分。
步驟 3
• 斯佩爾特小麥冷卻後，加入青豆、橄欖、紅甜椒、帕瑪森起司和細香蔥，攪拌均勻。在一個小碗中，混合雪莉醋、橄欖油、芥末、胡椒和剩餘的1/2茶匙鹽，攪拌均勻。將調味汁淋在沙拉上，拌勻即可食用。

投票數： 15