春季蔬菜湯佐瑞可塔起司吐司
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 978 毫克 糖 7 G.
卡路里 500， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 978 毫克 糖 7 G.
平菇、韭蔥和青豆是製作美味清爽春湯的絕佳食材。先用橄欖油將蔬菜和蘑菇一起翻炒，然後倒入雞湯中，小火慢燉幾分鐘至蔬菜軟爛。一小枝新鮮迷迭香更添風味。盛出湯後，撒上佩科里諾起司碎，再配上塗抹蒜蓉、刷上半脫脂乳清乾酪和少許檸檬皮屑的酥脆吐司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 340克大塊切碎的平菇
- 5瓣大蒜（4瓣切薄片，1瓣略微壓碎）
- 3根韭蔥，縱向切成兩半，洗淨後切成薄片。
- 4杯淡鹽雞湯
- 1 枝迷迭香
- 4 片 2 公分厚的恰巴塔麵包。
- 0.5 杯半脂乳清乾酪
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1 杯冷凍青豆，解凍
- 磨碎的佩科里諾奶酪，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。加入蘑菇，撒上鹽和胡椒粉調味，偶爾翻炒，直到蘑菇變軟呈金黃色，約5分鐘。再加入1湯匙橄欖油和蒜末；翻炒至蒜末變軟，約30秒。加入韭蔥，撒上大量鹽調味，翻炒至韭蔥開始變軟，約3分鐘。
- 加入雞湯、一小枝迷迭香、2杯水和3/4茶匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉至蔬菜變軟，約10分鐘。
- 同時，將烤箱預熱至炙烤模式。在麵包兩面刷上剩餘的2湯匙橄欖油。放入烤箱烤製，翻面，直至金黃色，約3-5分鐘。用蒜末擦拭麵包。放上乳酪和檸檬皮屑，撒上鹽和胡椒調味。
- 將豌豆拌入湯中加熱；依口味加入鹽和胡椒調味。將湯盛入碗中，配烤麵包片食用。在湯和烤麵包片上撒上佩科里諾起司碎。淋上橄欖油。
類別：
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