時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

想找一道能讓所有賓客都滿意的開胃菜嗎？這款搭配自製青醬的瑞可塔起司吐司絕對是任何場合的完美選擇。與市售青醬相比，自製青醬鹹度更低，讓您能充分品嚐新鮮香草、堅果和香料帶來的濃鬱風味。而柔滑的瑞可塔起司則完美襯托出這款美味醬汁的醇香。

原料：

青醬

• 1/4 杯松子
• 0.5 杯（60 克）細磨碎的帕瑪森起司
• 1瓣大蒜
• 1顆檸檬的檸檬皮屑
• 1 束新鮮羅勒，摘取葉子
• 少許紅辣椒碎
• 淋上橄欖油

吐司

• 1 個義大利法國麵包，斜切成 1 公分厚的片。
• 根據需要添加橄欖油
• 1 杯乳清乾酪
• 紅辣椒片
• 檸檬角
• 鹽片
• 特殊設備不沾箔

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

祝酒， 乳清乾酪， 香蒜醬， 松子， 帕瑪森起司， 檸檬皮， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 青醬：
  
  將鬆子放入小煎鍋中，以小火烘烤至微黃，約3-4分鐘。取出放涼備用。
步驟 2
• 將松子、帕瑪森起司、蒜末、少許鹽、檸檬皮屑、羅勒和紅辣椒碎放入食品料理機中，攪打至細碎。緩慢倒入橄欖油，攪拌至青醬順滑濃稠。倒入碗或容器中，蓋緊蓋子冷藏，放入食用時取出。
步驟 3
• 祝酒：
  
  將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將麵包片放在鋪有不沾錫箔紙的烤盤上，並在兩面輕輕刷上一層橄欖油。烘烤至邊緣呈金黃色且麵包酥脆，約15分鐘。冷卻至室溫。
第四步
• 在每片吐司上抹少許乳清乾酪，再放上香蒜醬和少許紅辣椒碎，最後淋上橄欖油、檸檬汁，撒上少許鹽即可享用。

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