醋醃辣椒圈
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時間： 45分鐘
辣醃墨西哥辣椒圈是一道絕佳的開胃菜，可以搭配任何餐點、三明治或沙拉。這款簡單的免消毒辣椒食譜，讓您隨時在冰箱裡保存美味的墨西哥辣椒圈；一罐可以保存長達一個月。這些辣椒圈採用醃製而非水煮的方式，因此比市售產品更酥脆。醃製半小時後即可品嚐，但隔夜後味道更佳。您也可以根據個人口味調整辣度：如果需要降低辣度，可以在切片前抖掉辣椒籽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯白葡萄酒醋
- 半顆洋蔥，切成薄片（約半杯）
- 1大匙粗鹽
- 1茶匙黑胡椒粒
- 1茶匙香菜籽
- 5 個大墨西哥辣椒，切成 0.3 公分厚的圓片。
- 特殊設備耐熱的半公升罐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄酒醋、2/3 杯水、洋蔥、鹽、黑胡椒粒和香菜籽放入小平底鍋中煮沸，然後轉小火慢煮 5 分鐘。
- 將墨西哥辣椒放入耐熱的 18 盎司罐中，然後倒入熱鹽水。醃製 30 分鐘或過夜（醃製時間越長，味道越軟嫩濃鬱）。 醃製墨西哥辣椒圈可以在冰箱中保存長達1個月。
筆記
為了稍微降低墨西哥辣椒的辣度，可以去除辣椒莢裡的一些籽。。
類別：
食譜集
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