蘆筍佐義大利燻火腿和醃製小洋蔥
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
在等待節慶晚餐的同時，不妨邀請賓客品嚐這道清爽優雅的義式開胃菜。將烤蘆筍與百里香一起擺放在大盤子上，再配上帕爾瑪火腿片和醃製小洋蔥。醃製方法很簡單，只需將蘆筍用香檳醋、糖、芥末籽和百里香醃製即可。醃製至少半小時後即可享用。醃製小洋蔥風味濃鬱，酸甜可口，與帕爾瑪火腿和鮮嫩多汁的蘆筍堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 束細蘆筍，去除根部
- 1個小洋蔥，切成薄片並掰成圈狀
- 1大匙黃芥菜籽
- 1/4 杯香檳醋
- 2大匙糖
- 2 枝百里香 + 2 茶匙葉子
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 110公克薄切火腿片（8-10片）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將紅蔥頭和芥菜籽放入小碗中。將醋、糖和百里香放入小鍋中，煮沸。轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到糖溶解，約1-2分鐘。將醋汁淋在紅蔥頭上，攪拌均勻。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將蘆筍放在帶邊烤盤上，淋上橄欖油，撒上百里香葉。撒上1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，拌勻。烤至蘆筍脆嫩且呈淺金黃色，約4分鐘。
- 將蘆筍盛入盤中。從裝有洋蔥的碗中取出百里香枝，擺放在蘆筍上。佐以義大利熏火腿食用。
類別：
食譜集
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