地瓜沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
做這道沙拉，小紅薯不需要去皮：它們薄薄的皮裡富含多種必需微量營養素，能讓沙拉更健康。只需確保徹底清洗，用刷子刷洗乾淨即可。蛋黃醬拌入顆粒芥末和切碎的酸黃瓜，能為沙拉增添濃鬱的風味。馬鈴薯沙拉做好後，放入冰箱徹底冷藏，再食用。這樣可以讓各種食材的味道和香氣充分融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克紅皮土豆，用刷子洗淨。
- 2個雞蛋
- 0.5 杯蛋黃醬
- 3大匙顆粒芥末醬
- 3根芹菜，切碎
- 1根酸黃瓜，切碎，或2湯匙酸黃瓜醬
- 2大匙白醋
- 辣椒粉和鹽適量
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過馬鈴薯。煮沸後，轉小火煮至馬鈴薯軟爛。瀝乾水分，放涼。
- 將雞蛋切成2.5公分的小塊。將雞蛋放入另一個平底鍋中，加冷水淹過雞蛋，煮沸。然後小火慢燉約10分鐘。
- 將雞蛋瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。剝去蛋殼，用叉子將蛋搗碎。加入蛋黃醬、芥末、芹菜、酸黃瓜或調味醬以及醋。充分攪拌，使所有食材均勻混合。
- 將調味汁淋在馬鈴薯上拌勻。依口味撒上辣椒粉和鹽調味。放入冰箱冷藏至完全冷卻後即可食用。
類別：
食譜集
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