紫薯沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8份
卡路里 244， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 468 毫克 糖 7 G.
食用份量： 1/8份
卡路里 244， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 468 毫克 糖 7 G.
想讓你的馬鈴薯沙拉更有節日氣氛嗎？那就用紫薯來做吧！這道配菜色彩鮮豔，擺盤精美，味道獨特，絕對會成為晚餐的亮點。將煮熟的紫薯（略帶辛辣味）與醃黃瓜片、芹菜和新鮮香草拌入由蛋黃醬、酸奶油和辣根調製的酸爽醬汁中。將沙拉放入冰箱冷藏片刻，讓各種味道充分融合，然後冷藏後享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克紫指形土豆，縱向切成四份
- 1頭大蒜，橫向切成兩半
- 少許紅辣椒碎
- 5大匙蘋果醋
- 1顆紅洋蔥，切成薄片，再切成半環狀。
- 1茶匙糖
- 0.5 杯蛋黃醬
- 4湯匙酸奶油
- 1/3 杯辣根，瀝乾水分
- 2顆芹菜，切成薄片
- 4根醃黃瓜，切丁
- 3湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的平底鍋中，放入馬鈴薯、大蒜、紅辣椒片、1湯匙醋和1湯匙鹽，然後加水淹過食材。用中火煮沸，然後敞開鍋蓋慢燉，直到馬鈴薯變軟但不軟爛，大約7到10分鐘。
- 加入洋蔥，翻炒至快熟，約1分鐘。瀝乾水分，丟棄蒜瓣。讓馬鈴薯冷卻。
- 在一個大碗中，混合剩餘的4湯匙醋、糖和1茶匙鹽。拌入蛋黃醬、酸奶油和辣根。加入芹菜和酸黃瓜，然後輕輕拌入馬鈴薯和切碎的香草。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 蓋好後放入冰箱冷藏，待食用。
類別：
食譜集
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