無麩質通心粉起司
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 617， 總脂肪 - G.， 飽和脂肪 - G.， 蛋白質 - G.， 碳水化合物 89 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 152 毫克 糖 - G.
卡路里 617， 總脂肪 - G.， 飽和脂肪 - G.， 蛋白質 - G.， 碳水化合物 89 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 152 毫克 糖 - G.
有時候，做通心粉奶酪似乎只有兩種方法：要么慢火熬製以麵糊為基底的奶酪醬，要么打開一盒預製通心粉奶酪，幾分鐘就能搞定。但其實還有絕妙的方法，既能保證品質，又能兼顧便捷。這款通心粉起司食譜比傳統做法更快，與市售版本不同的是，所有食材都天然優質。此外，起司醬中無需添加麵粉，搭配無麩質意麵，這道菜健康又美味。想要製作美味的起司醬，可以將軟質起司（例如山羊起司）與硬質起司（例如切達起司或格魯耶爾起司）混合。再加入一些營養豐富的沙拉蔬菜，不到半小時就能享用一頓完整的美味佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克（2包）無麩質乾意麵
- 110公克軟山羊乳酪，捏碎
- 110克陳年白切達乾酪，磨碎
- 一大束托斯卡納羽衣甘藍，莖部去掉，葉子切成條狀。
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按照食譜烹調這道菜：
煮意麵：
取一大鍋加鹽的水，置於大火上加熱。加鹽至水嘗起來像海鹽。水燒開後，放入意麵。攪拌1分鐘，防止意麵沾黏。定時8分鐘。準備醬汁：
在煮意麵的同時，將山羊起司、切達起司和羽衣甘藍放入一個大而寬的碗的底部。混合：
當意麵煮至軟硬適中（al dente）時，用漏勺將其從鍋中撈出，放在起司和捲心菜上。加入約1/3至1/2杯煮麵水，靜置5分鐘。將義大利麵與起司和高麗菜拌勻，直到義大利麵均勻裹上濃鬱的醬汁，高麗菜也均勻分佈在意麵中。筆記
這道菜譜可以用任何你喜歡的乳酪，但其中一種必須是軟乳酪，例如山羊乳酪或奶油乳酪。你可以試試用格魯耶爾起司或佩科里諾起司代替切達起司。任何深綠色蔬菜，如瑞士甜菜或菠菜，都可以代替羽衣甘藍。
食譜作者 - Shauna James Ahern 是一位美食作家、無麩質食譜作者和專業烘焙師。
類別：
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