32 道無麩質食譜

無麩質炸雞

將雞肉先浸入酪乳中，再裹上一層無麩質麵粉和調味料混合物，以確保雞肉內部多汁，外部酥脆。

食譜： 無麩質麵包屑炸雞

無麩質海綿蛋糕

在兩層鬆軟的蛋糕之間塗抹你最喜歡的果醬，然後在派上抹上香草奶油。

食譜： 無麩質白海綿蛋糕

無麩質燕麥片

燕麥本身不含麩質。然而，由於燕麥通常與小麥一起種植，用同一輛卡車運輸，並在同一條生產線上加工，因此燕麥往往含有微量麩質。幸運的是，一些公司（例如 Bob's Red Mill）出售經過認證的無麩質燕麥。

食譜： 無麩質燕麥片

無麩質紙杯蛋糕

這個食譜可以製作兩打適合兒童的無麩質紙杯蛋糕，但你也可以做一個美味的雙層蛋糕。

食譜： 無麩質黃色紙杯蛋糕

無麩質巧克力曲奇

Alton 的食譜用糙米粉、玉米澱粉和木薯粉代替普通麵粉，並添加了美味的半甜巧克力片。

食譜： 耐嚼的無麩質餅乾

羽衣甘藍通用心粉和乳酪

切達乾酪和山羊奶酪的順滑混合，再加上大量的羽衣甘藍，是無麩質意大利麵的美味配料。

食譜： 無麩質通心粉起司

義大利麵配櫛瓜、香蒜醬和茄子

瑞秋雷不用傳統的義大利麵，而是用櫛瓜條做成寬麵條，並配上經典的義大利茄子、番茄和乳清乾酪醬汁。

食譜： 櫛瓜寬麵配香蒜醬、茄子和番茄

甜辣蝦仁生菜捲

瑞秋用生菜葉代替了經典的玉米餅皮，並在上面放上甜辣餡料：用大蒜、生薑和是拉差醬炒製的蝦。

食譜： 甜辣蝦生菜捲餅

墨西哥玉米粥佐波布拉諾辣椒

墨西哥綠番茄、玉米和烤波布拉諾辣椒為這道墨西哥湯增添了美味的風味和口感。最後撒上蘿蔔、酪梨和蔥花即可。

食譜： 波布拉諾辣椒燉肉

無麩質蜂蜜堅果煎餅

杏仁粉、杏仁萃取物和杏仁片使這些煎餅帶有堅果香味。

食譜： 無麩質藍莓燕麥煎餅

無麩質披薩餅皮

那些放棄麩質飲食的人常常會想念披薩。不必再懷念過去了：無麩質披薩來了。

食譜： 無麩質披薩餅皮

杏仁奶油巧克力塔

杏仁粉和可可粉是這款塔底的主要原料，而融化的黑巧克力則為餡料增添了風味。最後，在撻的周圍點綴上乾無花果，更添精緻。

食譜： 無麩質巧克力杏仁奶油塔

無麩質玉米麵包

這種深受喜愛的點心可以用無麩質麵粉和黃色玉米粉混合製成。

食譜： 無麩質玉米麵包

紐約奶油起司紙杯蛋糕

這些靈感源自起司蛋糕的紙杯蛋糕是用碎無麩質餅乾和乾烘焙粉製成的。頂部是香草奶油乳酪糖霜和新鮮覆盆子醬。

食譜： 紐約紙杯蛋糕配奶油乳酪糖霜和覆盆子

無麩質肉桂蛋糕

這款簡易肉桂糖蛋糕使用了鷹嘴豆粉、椰子油和蘋果醬。

食譜： 無麩質肉桂蛋糕

開心果燕麥餅乾

這些外酥裡嫩的餅乾充滿了濃鬱的開心果香味，還帶有一絲意想不到的酸味。
略帶櫻桃乾的香氣。這些餅乾最好當天食用。還好麵團可以冷藏保存，方便烘焙。

食譜： 開心果燕麥無麩質餅乾

西葫蘆蛋糕

如何消耗掉夏季豐收的西葫蘆？當然是做這款蛋糕！它加入了肉桂、肉荳蔻和荳蔻調味，香甜可口，口感完美柔嫩。

食譜： 無麩質西葫蘆鬆餅

巧克力華夫餅配餅乾碎

用自製無麩質麵粉混合物製成的比利時華夫餅，裡面填滿了巧克力片和無麩質餅乾碎，上面淋上鮮奶油和巧克力糖漿。

食譜： 用米粉和麵包屑製作的無麩質華夫餅

香辣烤鷹嘴豆

想做一道簡單的派對小吃？將無麩質鷹嘴豆與香料混合烤至金黃酥脆即可。搭配你最喜歡的無麩質啤酒享用。

食譜： 香辣烤鷹嘴豆

豬肉炒麵

用米粉做一道豬肉蔬菜炒菜。這道菜風味濃鬱，用到了薑、蔥、蒜和青檸等食材。

食譜： 豬肉炒米粉

雞肉和熱馬鈴薯沙拉

很多食物都不含麩質。這道簡單的晚餐只包含幾種：雞胸肉配馬鈴薯、芝麻菜和四季豆沙拉。

食譜： 雞肉配溫熱馬鈴薯沙拉

無麩質南瓜鬆餅

南瓜是秋季最受歡迎的蔬菜之一，它為這款無麩質鬆餅增添了美妙的風味和色彩。

食譜： 無麩質南瓜麵包

義大利麵瓜配羊乳酪

它既是蔬菜又是意麵！義大利麵瓜的瓜肉形狀似麵條，是醬汁和碎羊乳酪的基底。

食譜： 蔬菜意麵配羊乳酪

羊肉牧羊人派

牧羊人派很容易做成無麩質的：上面鋪上一層馬鈴薯泥。豐盛的餡料是用羊肉、蘑菇、胡蘿蔔和紅酒製成的。

食譜： 無麩質羊肉牧羊人派

無麩質南瓜鬆餅

這些鬆餅讓人想起奶奶做的南瓜派：甜而不膩，帶著淡淡的肉桂、生薑和肉荳蔻的香氣。它們做起來超級簡單，而且鬆餅口感非常鬆軟，你整個秋天都可能會忍不住烤它們。

食譜： 無麩質南瓜鬆餅

無麩質酪乳司康餅

想要用奶油和麵粉做出蓬鬆輕盈的酥脆司康嗎？其實不需要麩質。你只需要冷藏的麵粉和奶油、一雙靈巧的手、一個煎鍋、一點冷凍時間，以及一個預熱好的烤箱。當然，還需要大量的練習。即使一開始做出來的司康餅有點厚重不平整，但搭配果醬或醬汁，一定會讓每個人都愛不釋手。

食譜： 無麩質優格夾心麵包

無麩質蘋果派

蘋果派是學習無麩質烘焙的絕佳入門選擇。溫暖的秋季香料，酥脆的派皮和餡料——難怪它是美國最受歡迎的派。每個人都會愛上這款美味。

食譜： 無麩質蘋果派

香腸羽衣甘藍千層酥

無麩質麵包比白麵包更容易變乾；製作美味的夾層包是快速消耗它的好方法。可以在前一天晚上用剩餘的麵包片、羽衣甘藍、香腸和起司（或冰箱裡其他任何食材）準備好這道菜。

食譜： 無麩質香腸羽衣甘藍千層酥

香蕉核桃煎餅

這些煎餅是完美的周日早餐。即使是最挑剔的食客也一定會想要再來一份。

食譜： 無麩質香蕉核桃煎餅

無麩質英式鬆餅

當然，現在無麩質產品很常見，很多超市的冷凍區都能找到這種英式鬆餅。但如果你在家自己做，就能做出外酥裡嫩、比超市買的更美味的英式鬆餅。而且，自己動手做也別有一番樂趣：揉麵、煎、烤，全程都充滿成就感。英式鬆餅做成的早餐三明治也總是格外美味。

食譜： 無麩質英式鬆餅

杏仁粉煎餅

這些蓬鬆無比的杏仁粉煎餅是普通小麥粉煎餅的絕佳替代品。杏仁粉讓煎餅口感非常柔軟，但也更難翻轉。請耐心等待：依照食譜指示，待一面煎至金黃色後再翻面。

食譜： 杏仁粉煎餅

杏仁粉巧克力餅乾

這些口感柔軟有嚼勁的餅乾充滿了濃鬱的巧克力風味。此外，由於使用了杏仁粉，它們不含麩質和穀物。

食譜： 杏仁巧克力曲奇