時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4

我們在麵粉中加入花椰菜，做成鬆軟可口的義式馬鈴薯餃子。拌上棕色奶油醬汁和酸豆，就是一頓美味的無麩質午餐。

原料：

• 2 個帶皮大馬鈴薯（約 700 克）
• 1/2 杯無麩質麵粉，另需一些用於撒粉
• 1個中等大小（約450克）的菜花，分成小朵
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 一個大雞蛋的1個蛋黃
• 5湯匙（75克）奶油，切成小塊
• 2大匙酸豆，瀝乾水分
• 1/4 杯切碎的歐芹
• 沙拉和炒菜 提交
• 特殊設備蒸籠

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 花椰菜， 無麩質麵粉， 帕瑪森起司， 刺山柑， 香菜， 棕色奶油， 馬鈴薯丸子（餃子）

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
  
  用叉子在馬鈴薯上戳一些小孔，然後放在烤盤上。放入烤箱烘烤，中途翻面，大約烤45分鐘，直到馬鈴薯可以用叉子輕鬆撥開。當馬鈴薯冷卻至可以處理時，將其切成兩半，小心地將馬鈴薯肉刮入一個大碗中。加入麵粉，用叉子搗成泥，直到幾乎沒有結塊。
  
  在中間挖個坑，放在一旁冷卻。
步驟 2
• 在烤盤上撒上少許麵粉。
步驟 3
• 同時，取一個中型平底鍋，加水至距離鍋子沿約5公分處，燒開。放入蒸籠。放入花椰菜，蓋上鍋蓋，蒸12-14分鐘，直到用叉子能輕鬆戳透。瀝乾水分，用乾淨的廚房紙巾徹底吸乾。
第四步
• 將高麗菜、帕瑪森起司、蛋黃、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎放入食物處理機中，攪打成泥狀。將高麗菜泥倒入馬鈴薯泥的凹槽中。用叉子輕輕地將馬鈴薯泥拌入高麗菜泥中，揉成柔軟的麵團。 （不要過度攪打，否則馬鈴薯丸子會太硬。）
第五步
• 在操作台上撒上大量麵粉。取半杯麵團放在上面，搓成12吋長的麵條。用刀切成1吋長的小段，放在烤盤上。重複以上步驟，直到用完所有麵團。用叉子輕輕按壓每個麵團，留下紋路。
步驟 6
• 在一個小的微波爐適用碗中，融化1湯匙（15克）奶油。用融化的奶油刷在馬鈴薯丸子上。烘烤10-12分鐘，或直到用手指按壓馬鈴薯丸子時能迅速回彈。
  
  將剩餘的4湯匙奶油放入大煎鍋中，以中火加熱5-6分鐘至融化成棕色。離火，加入刺山柑，攪拌均勻。將馬鈴薯丸子與棕色奶油拌勻，撒上歐芹碎。立即盛出，搭配沙拉，並用炸蔬菜點綴。
  
  食譜 鼠尾草奶油馬鈴薯丸子。

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