開心果燕麥無麩質餅乾

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時間：
複雜：容易地
數量： 36 件

每份營養成分：

卡路里 186，總脂肪 10 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 22 G.，纖維 2 G.，膽固醇 24 毫克鈉 119 毫克糖 12 G.

燕麥餅乾總能給人一種溫暖舒適、賓至如歸的感覺。即使你正在進行無麩質飲食，也別錯過搭配一杯溫牛奶享用的美味。這款餅乾由小米粉、無麩質米粉和馬鈴薯澱粉混合烘焙而成，並加入無麩質燕麥片以增加口感。餅乾內部柔軟，邊緣酥脆。開心果賦予餅乾濃鬱的堅果香氣，而櫻桃乾則帶來令人愉悅的果香酸甜。這款餅乾最好當日食用。你可以將部分麵團冷藏，第二天再烤新鮮的餅乾。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

210克通用無麩質麵粉混合物，配方如下
0.5 杯燕麥粉
1茶匙洋車前子
1茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
1茶匙鹽
220公克無鹽奶油，室溫
1 杯白糖
1 杯紅糖
2 顆大蛋，室溫
1茶匙香草精
2.5 杯無麩質燕麥片
1又1/4杯去殼開心果
0.5 杯乾櫻桃

通用無麩質麵粉混合物

400克小米粉
300克糯米粉
300克馬鈴薯澱粉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

混合乾性材料：

在一個碗裡，將麵粉混合物、燕麥粉、洋車前子殼粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合在一起。
攪打奶油和糖：

將奶油放入立式攪拌機的攪拌碗中。用中速攪拌至順滑。加入白砂糖和紅糖。待糖與奶油完全融合，混合物呈現奶油狀後，停止攪拌。

揉麵團：

用攪拌器將雞蛋一個一個加入麵糊中。拌入香草精。
攪拌機不要停止運轉，將約四分之一的乾粉混合物加入麵團中。待麵粉完全融合後，再加入剩餘的乾粉混合物。繼續加入麵粉混合物，直到完全融合。
將燕麥片、開心果和櫻桃乾拌入麵團中。待它們完全混合均勻後，關閉攪拌機。
將麵團放入大碗中，用保鮮膜蓋好。放入冰箱冷藏至少2小時後再烘烤。最好將麵團在冰箱冷藏過夜。
餅乾:

將烤箱預熱至190°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
用小號冰淇淋湯匙挖出一團麵團。如果沒有冰淇淋勺，就挖出乒乓球大小的麵團。將六個麵團均勻地放在準備好的烤盤上。將烤盤放入烤箱。
烘烤至餅乾邊緣酥脆，中心仍略軟，約12至15分鐘。趁餅乾摸起來還軟的時候從烤箱中取出。在烤盤上冷卻至少20分鐘，然後小心地轉移到晾架上完全冷卻。
用剩餘的麵團重複以上步驟。或者，您也可以將麵團用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，隨時都能烤出新鮮的餅乾。
通用無麩質麵粉混合物：

將所有麵粉倒入大容器中。餐飲用品區有售大型塑膠容器，非常適合此用途。大型玻璃罐也可以。搖晃容器，直到所有麵粉混合均勻，顏色一致。
變體：

如果你不吃乳製品，可以用純素「奶油」。如果你不吃堅果，就不要放開心果！

建議：

如果你是按重量計量食材，可以用你喜歡的食材替換最後幾種。我喜歡在這些餅乾裡加巧克力片、葡萄乾、核桃或蔓越莓乾。