孩子也能做到：佛卡夏麵包

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

每份營養成分：

食用份量： 1/12
卡路里 231，總脂肪 10 G.，飽和脂肪 1 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 32 G.，纖維 2 G.，膽固醇 0 毫克鈉 119 毫克糖 0 G.

孩子們都喜歡新鮮鬆軟、外皮酥脆的麵包，而自製麵包更是如此。義大利佛卡夏是製作最簡單的酵母麵包之一，連孩子們都能輕鬆上手。它口感鬆軟，美味可口，風味十足。不妨從這款經典的粗鹽佛卡夏配方開始。和孩子們一起，把廚房變成一個真正的實驗室，讓他們來測量和混合食材，觀察酵母發酵，看著麵團慢慢膨脹。每個人都會更享受揉麵的過程，你們也會度過一段美好的親子時光！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1茶匙糖
1 包（7 克）活性乾酵母（2 又 1/4 茶匙）
3 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
1 杯全麥麵粉
2茶匙粗鹽
0.5 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹和淋灑。
海鹽片，用於撒在鹽上
特殊設備： 烤盤邊長為 17.5 x 42.5 公分。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個大碗中，將1.5杯深色水（約攝氏40度）與糖混合。將酵母撒在上面，靜置5-10分鐘，直到起泡。
同時，在一個中等大小的碗中，將所有麵粉和粗鹽攪拌均勻。

酵母溶解後，將橄欖油倒入碗中，然後加入麵粉混合物，用木匙攪拌成鬆的麵團。將麵團轉移到撒了麵粉的工作台上，揉捏至光滑、有彈性且略微粘手，大約5分鐘。
在盛裝麵粉混合物的碗裡輕輕抹油，將麵團放入碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵，直到麵團體積增加一倍，大約1小時。
在7 x 17.5公分（7 x 17.5吋）的烤盤上塗抹一層厚厚的橄欖油。將麵團排氣後放入烤盤。用手輕輕拉伸麵團，並將其拍向烤盤邊緣（麵團會略微向外收縮）。若麵團不易拉伸，靜置10分鐘後再試。用手指在麵團表面按凹痕。蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至體積幾乎增加一倍，大約需要30分鐘。
同時，將烤箱預熱至220°C（425°F）。麵團發酵完成後，揭開蓋子，淋上大量的橄欖油，並撒上海鹽。將佛卡夏麵包烘烤至金黃色，約20-25分鐘。取出後放在烤盤上，置於晾架上冷卻。趁熱或室溫食用皆可。

筆記

量取麵粉時，我們應該用湯匙舀入量杯，然後撇去多餘的麵粉。如果直接用量杯從麵粉袋裡舀麵粉，會壓實麵粉，導致烘焙出來的食品口感偏乾。

不要讓孩子在廚房無人看管。限制他們做一些適合自己年齡的事情。