巧克力南瓜蛋糕

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時間： 2小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

每份營養成分：

卡路里 580，總脂肪 28 G.，飽和脂肪 17 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 79 G.，纖維 2 G.，膽固醇 116 毫克鈉 236 毫克糖 59 G.

用南瓜烤蛋糕，給您的客人一個驚喜。這款造型獨特的甜點充滿節日氛圍，是秋季節日，尤其是萬聖節的完美選擇。巧克力海綿蛋糕在糖南瓜中烘烤而成，然後將蛋糕連同南瓜一起切塊，佐以一勺香草冰淇淋和自製焦糖醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1 個小南瓜（1.3 - 1.8 公斤）
1 杯優質麵粉
2大匙無糖可可粉
0.5茶匙鹽
0.5茶匙泡打粉
110公克無鹽奶油，切成小塊
1 杯淺棕糖
1/4 杯水
90克半甜巧克力，切成小塊
2顆大蛋，輕輕打散
1茶匙香草精
1 湯匙蘇格蘭威士忌或波本威士忌（可選）

焦糖醬

4大匙無鹽奶油
3/4 杯淺棕糖
0.5 杯濃奶油
1/4茶匙南瓜派香料
一小撮鹽
2茶匙香草精
2茶匙蘇格蘭威士忌或波本威士忌（可選）
香草冰淇淋，供食用

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在烤盤上鋪上烘焙紙。切掉南瓜頂部四分之一，放在一旁備用。挖出南瓜籽，並刮掉南瓜內部的筋膜。將南瓜放在準備好的烤盤上。
在一個中等大小的碗中，將麵粉、可可粉、鹽和泡打粉攪拌均勻。在一個中等大小的平底鍋中，將奶油、紅糖和水混合，用中火加熱。煮沸後，攪拌至奶油融化、紅糖溶解，約需3分鐘。加入巧克力，攪拌至順滑。離火；加入雞蛋、香草精和蘇格蘭威士忌，攪拌均勻，然後拌入麵粉混合物，攪拌至順滑。

將麵糊倒入南瓜盅，填至四分之三滿。如果需要，可以將南瓜泥放在烤盤上（不要蓋住南瓜盅）。烘烤至蛋糕呈金黃色，略微鼓出南瓜口，約1小時。將烤箱溫度降至175°C（350°F），繼續烘烤至插入蛋糕中心的木籤取出時乾淨無殘留，約50分鐘。冷卻3-4小時後再切片享用。
同時，準備焦糖醬。：

在一個小平底鍋中，用中火融化奶油。加入紅糖，攪拌至紅糖融化並開始冒泡，約2分鐘。倒入濃奶油，不時攪拌，煮至醬汁濃稠，約10分鐘。加入南瓜派香料、鹽、香草精和透明膠帶。將醬汁倒入小碗中，稍微冷卻。
用南瓜做切口，將蛋糕切成楔形塊。搭配香草冰淇淋和焦糖醬食用。

筆記

這款蛋糕用到了小南瓜。確保每一口都能吃到一點南瓜。它能平衡蛋糕和餡料的甜度。