快速菠菜乳酪
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 270， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 457 毫克 糖 3 G.
卡路里 270， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 457 毫克 糖 3 G.
這道簡易版的旁遮普名菜菠菜起司（Palak Paneer）只需一口鍋就能搞定。如果想更快做好，可以買切好的起司片和冷凍菠菜碎。雖然這道菜離正宗的旁遮普風味還有點差距，但依然美味又飽足。墨西哥新鮮起司（Queso fresco）也是起司的好替代品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 220 克市售的印度起司或新鮮起司，切成 2 公分的立方體。
- 1個中等大小的黃洋蔥，切成小丁
- 5瓣大蒜，磨成細末
- 5公分長的生薑根，去皮磨碎
- 3/4茶匙咖哩粉
- 3/4茶匙印度香料粉
- 1 個大番茄（約 200 公克），切成兩半，用粗孔擦絲器擦成絲狀。
- 2 x 280公克裝冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 2/3 杯濃奶油
- 供：煮熟的巴斯馬蒂米飯或馕餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 在盤子上鋪上廚房紙巾。在大煎鍋中以中火加熱1大匙奶油。待奶油不再起泡後，放入乳酪塊，兩面煎至金黃，約需4分鐘。將煎好的起司塊盛出，放在鋪好廚房紙巾的盤子上備用。用廚房紙巾擦乾煎鍋。
- 蓋上鍋蓋。在鍋中加入2湯匙奶油，中高火加熱，然後加入洋蔥和1/2茶匙鹽。翻炒至洋蔥呈褐色且半透明，約5分鐘。加入蒜末、薑末、咖哩粉和印度香料粉，翻炒1分鐘。加入番茄碎，再翻炒1分鐘。
- 加入切碎的菠菜、濃奶油、1/4杯水、1.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。蓋上鍋蓋，以中火煮8分鐘。加入剩餘的奶油，輕輕拌入起司塊。轉小火再煮2分鐘至起司塊加熱即可。
- 可搭配煮熟的巴斯馬蒂米飯或薄餅食用。
類別：
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