烤蝦串配芭蕉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 273 毫克 鈉 1502 毫克 糖 21 G.
卡路里 490， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 273 毫克 鈉 1502 毫克 糖 21 G.
準備一頓清爽的加勒比海風味晚餐。蝦仁和古巴辣椒串配上芭蕉。選擇成熟的芭蕉——呈黃色並帶有深色斑點——它們不需要長時間燒烤。只需在烤架上烤幾分鐘即可。蝦仁也是如此：為了確保它們鮮嫩多汁、肉質緊實，每面烤2-3分鐘即可。在將蝦仁和辣椒串起來之前，先用葡萄酒醋調製的香菜香草醬汁塗抹一下。味道會非常棒。將剩餘的醬汁與烤串和芭蕉一起上桌，讓每個人根據自己的口味淋在自己的食物上。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯 + 1 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 半顆小蔥頭，切碎
- 1大匙紅酒醋
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜（葉子和嫩莖）
- 0.5茶匙孜然粉
- 1/4茶匙乾牛至
- 少許紅辣椒碎
- 0.7公斤大蝦，去殼去蝦線
- 2 個古巴辣椒，去籽切成 2 公分的小段。
- 3條成熟的大蕉，去皮後縱向切成兩半
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上輕輕塗抹一層橄欖油。將紅蔥頭和醋放入小碗中拌勻，靜置5分鐘。然後加入香菜、孜然、牛至、紅辣椒碎、半湯匙鹽分和少許黑胡椒碎，攪拌至鹽溶解。最後拌入3湯匙橄欖油。
- 將蝦仁和古巴辣椒與1湯匙香菜醬和1湯匙橄欖油拌勻；依口味加入鹽和胡椒粉調味。將拌好的蝦仁和古巴辣椒串在8根長籤子上。將剩餘的1大匙橄欖油刷在芭蕉片上。
- 將芭蕉和蝦串放在烤架上。芭蕉烤至表面略為焦黃，每面烤2-3分鐘；蝦串烤至蝦肉變粉紅色且不透明，每面烤3分鐘。將芭蕉切成一口大小的塊狀。將蝦串和芭蕉擺放在盤子上。淋上剩餘的香菜醬。
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