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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 529， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 324 毫克 鈉 855 毫克 糖 4 G.
卡路里 529， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 324 毫克 鈉 855 毫克 糖 4 G.
這道炒蛋是吉婭達·德·勞倫蒂斯的丈夫托德最愛的早餐。做法很簡單，就是把昨晚晚餐剩下的食材——肉、煮熟的意麵、煮熟的蔬菜和奶酪——全部混合在一起，做成一道美味又飽腹的早餐佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2茶匙橄欖油
- 1個大紅蔥頭，切成薄片
- 220克無腸衣生義大利甜味香腸
- 1/4茶匙紅辣椒碎（可選）
- 1茶匙粗鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 1.5 杯煮熟的小義大利麵，例如角形義大利麵或筆管麵。
- 1 杯煮熟的蔬菜，例如四季豆或綠花椰菜，切成 1 公分的小段（100 克）
- 6顆大蛋，室溫，打散
- 0.5 杯磨碎的普羅沃洛乾酪（110 克）
- 1/3 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中高火上，於12吋不沾鍋中加熱油。加入紅蔥頭，翻炒至軟，約2分鐘。
- 加入香腸、紅辣椒碎（如果使用）、鹽和黑胡椒。用木匙將香腸搗碎成約1.25公分的小塊。偶爾攪拌，煮至香腸熟透，約8分鐘。加入義大利麵、蔬菜和打散的雞蛋。攪拌至雞蛋幾乎凝固成塊狀，約2-3分鐘。將鍋子從火上移開，拌入起司。待起司稍微融化後，將蛋捲盛入4個盤中即可享用。
類別：
食譜集
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