完美炒蛋

時間： 10分鐘

炒蛋是美味又快速、富含蛋白質的早餐，其風味取決於您的烹飪方法。透過這份詳細的步驟指南，您將學會如何煎出蓬鬆柔軟、口感如奶油般順滑且不易糊底的炒蛋。煎蛋時，準備奶油；炒蛋時，加入少量全脂牛奶（每個雞蛋1湯匙）、鹽和黑胡椒粉調味。將炒好的雞蛋盛入預先在烤箱或熱水中溫熱的盤子中。

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食譜：

打散蛋：

將 3 顆大雞蛋、1 撮粗鹽、1 撮現磨黑胡椒和 3 湯匙全脂牛奶攪拌至略微起泡。

筆記

你很可能會把雞蛋盛在盤子裡。奧爾頓強烈建議在烹飪時將盤子放入低溫烤箱或浸泡在熱水中。冷盤子會吸收食物的熱量。

倒入鍋中：

在10到12英吋的不沾鍋中加入1湯匙無鹽奶油，用大火加熱。當奶油開始冒泡（約一分鐘）時，將雞蛋直接倒入鍋中央，讓奶油慢慢浮到鍋邊。

攪拌雞蛋：

用橡膠或矽膠刮刀慢慢攪拌。當蛋白開始形成大而柔軟的塊狀時，將火調至小火，開始反覆翻拌雞蛋，同時用另一隻手輕輕晃動平底鍋。

讓我休息一下：

待鍋中不再有流動的蛋液後，關火，小心地將炒蛋盛入溫熱的盤子中。靜置1分鐘後即可食用。