菠菜配杏仁和紅椒
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 107， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 220 毫克 糖 1 G.
卡路里 107， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 220 毫克 糖 1 G.
「菠菜非常嫩，而且脂肪含量低。為了增加風味，我總是會加些起司或其他味道濃鬱的食材，」亞歷克斯·瓜納斯切利分享道。 「我喜歡新鮮的菠菜沙拉，但也喜歡水煮菠菜，再搭配一些口感爽脆、出人意料的配料。少許紅椒、少許蒜末、杏仁和帕瑪森奶酪，就能讓這道清爽的配菜完美無瑕。如果是工作日晚上想快速解決晚餐，我會搭配烤雞胸肉。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1瓣大蒜，輕輕壓碎，不要壓得太碎
- 0.5 杯杏仁花瓣
- 450公克洗淨去梗的新鮮菠菜
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/8 茶匙紅辣椒片
- 1 湯匙檸檬汁（或依口味調整）
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個 30 公分（12 吋）的煎鍋置於中火上加熱，倒入橄欖油。用叉子在蒜瓣上紮幾個孔。待油熱並開始微微冒煙時，加入杏仁，用叉子翻炒 30 秒或直至呈淺金黃色。這樣可以使杏仁帶有淡淡的蒜香。
- 在鍋中加入適量菠菜，以及鹽和紅辣椒碎。待菠菜變軟後，每次加入一把新的菠菜葉，翻炒至菠菜完全軟化。淋上檸檬汁，撒上帕瑪森起司碎。趁熱享用。
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