狂歡節沙拉
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 178， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 371 毫克 糖 7 G.
卡路里 178， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 371 毫克 糖 7 G.
這款烤蔬菜沙拉色彩鮮豔，正如它的名字所指的狂歡節一樣絢麗多彩。橙色的紅薯、黃色的甜菜根、紫色的捲心菜和青蔥象徵著這個節日的傳統顏色。軟糯的澱粉類蔬菜與清爽的新鮮高麗菜搭配上濃鬱的克里奧爾風味醬汁，令這款沙拉美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個小紅薯，去皮切成1公分的小塊（約2杯）
- 4個小紅甜菜和黃色甜菜，去皮切成0.8公分厚的片（約2杯）
- 1/3 杯特級初榨橄欖油，分成兩份
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1茶匙克里奧爾調味料
- 1茶匙洋蔥粉
- 一小撮糖
- 1大匙紅酒醋
- 2 杯切碎的白甘藍
- 2 杯切成細絲的紅色高麗菜
- 0.5 杯切碎的蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。烤盤鋪上烘焙紙。將地瓜和甜菜根放在烤盤上。淋上3湯匙油，撒上鹽和胡椒粉，拌勻。鋪成一層，烤至地瓜熟透、甜菜根變軟，約25分鐘。從烤箱取出，放涼。
- 同時，在一個大沙拉碗中，混合芥末醬、 卡真調味料加入洋蔥粉和糖。拌入醋，然後慢慢攪拌加入剩餘的2.5湯匙油。持續攪拌至醬汁乳化。
- 將所有高麗菜和蔥花放入碗中，拌勻，使其裹上醬汁。加入烤好的地瓜和甜菜根，輕輕拌勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
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