手撕三明治佐法式洋蔥和烤牛肉
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 691， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 894 毫克 糖 12 G.
卡路里 691， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 894 毫克 糖 12 G.
這種手撕三明治是用整條麵包製作的，而不是完全切片的。如果您需要為多人準備大量三明治，這種方式非常方便，而且上桌時看起來也很精緻：您可以邀請客人自己撕開享用，或者烤好後再切片。這款手撕三明治的麵包切口夾著焦糖洋蔥、烤牛肉片和瑞士起司。烤至起司融化、麵包酥脆，搭配自製的千島醬即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
加油
- 0.5 杯蛋黃醬
- 1/4 杯切碎的酸黃瓜
- 2大匙番茄醬
- 1大匙辣根
- 0.5茶匙乾蒔蘿
- 1/4茶匙洋蔥粉
- 一點辣醬
三明治
- 6大匙無鹽奶油
- 2顆大甜洋蔥，切成薄片
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 2 大匙乾雪莉酒
- 1杯淡鹹牛肉湯
- 1大匙伍斯特沙司
- 1 個橢圓形黑麥麵包，直徑 15 公分。
- 350克烤牛肉薄片
- 170克磨碎的瑞士乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備調味料：
在一個小碗裡，將蛋黃醬、酸黃瓜、番茄醬、辣根、蒔蘿、洋蔥粉和辣椒醬混合；根據口味加鹽調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。 - 將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 做三明治：
在大煎鍋中以中火融化奶油。將4湯匙奶油倒入小碗中備用。將洋蔥和百里香與剩餘的奶油一起放入煎鍋中，偶爾攪拌，煮至呈深金棕色，約12-15分鐘。 - 將雪莉酒倒入鍋中，煮至濃稠。加入牛肉湯和伍斯特沙司，再次煮沸。煮至湯汁減半，洋蔥焦糖化，約2-3分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將麵包兩端切掉。將麵包斜切成12片，注意不要切穿底部。可以用筷子沿著麵包的長邊固定，以免切穿。將麵包轉移到烤盤上。
- 將預留的融化黃油塗抹在整個麵包和切口處。留出約三分之一的洋蔥備用。將剩餘的洋蔥依序填入麵包的每個切口中，從第一個切口開始。將烤牛肉片對折，連同起司一起塞入填滿洋蔥的切口中。最後，在麵包上撒上預留的洋蔥碎，並淋上洋蔥汁。
- 烤至起司呈金黃色並冒泡，約20分鐘。撕成三明治狀或將麵包切成三明治片。佐以醬汁食用。
類別：
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