烤牛肉配烤馬鈴薯泥
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 977 毫克 糖 4 G.
卡路里 620， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 977 毫克 糖 4 G.
馬鈴薯的做法是將整顆馬鈴薯壓扁，上面鋪上烤牛肉片、融化的切達起司、酸奶油醬和炸洋蔥。這種擺盤新穎別緻，能讓任何普通的晚餐都變得格外美味。如果想更快地烤好整顆土豆，可以用微波爐加熱，然後將土豆切成兩半（每人一半），放入平底鍋中煎，用鍋鏟輕輕按壓，直到土豆呈金黃色且酥脆。將馬鈴薯、烤牛肉和起司組合在一起，烤至起司融化，再配上醃菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大馬鈴薯（每個約 340 克）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 1又1/4茶匙切碎的迷迭香
- 2茶匙蘋果醋
- 1/3 杯酸奶油
- 1/4 杯蛋黃醬
- 4茶匙辣根，瀝乾
- 6 片薄切切達起司（約 100 公克）
- 340克烤牛肉薄片
- 醃黃瓜，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。用叉子在馬鈴薯上戳幾個洞。放入微波爐加熱至非常軟爛，約15分鐘。小心地將馬鈴薯縱向切成兩半，並撒上鹽和胡椒粉調味。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥、1茶匙迷迭香、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。翻炒至金黃色，約12分鐘，在烹調結束前1分鐘再加入1茶匙橄欖油。將洋蔥盛入碗中，擦乾淨鍋子。
- 在一個小碗裡，將酸奶油、蛋黃醬、辣根、剩餘的1茶匙醋和1/4茶匙迷迭香混合。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在煎鍋中加熱1.5湯匙橄欖油，放入2個馬鈴薯對半切開，切面朝下。用鍋鏟用力按壓，使其變扁。煎炸4-5分鐘，期間翻面一次，直至酥脆金黃。將馬鈴薯切面朝上轉移到烤盤上，重複上述步驟，用剩餘的1.5湯匙橄欖油和2個馬鈴薯對半切開。
- 將每半顆馬鈴薯淋上1湯匙酸奶油醬，放上一片切達起司和烤牛肉。將剩餘的2片切達起司切成兩半，每半顆馬鈴薯上放一半；再鋪上洋蔥混合物。放入烤箱烤至起司融化，約2-3分鐘。搭配醃黃瓜和剩餘的酸奶油醬蘸食。
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