裙邊牛排配甜椒裝飾
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 449， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 323 毫克 糖 - G.
卡路里 449， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 323 毫克 糖 - G.
裙邊牛排與優質牛排的差別在於其纖維較粗、脂肪較少，因此口感略微偏硬。所以，烹調這種牛排需要格外注意，這樣才能得到鮮嫩多汁、幾乎與更昂貴的牛排一樣美味的肉塊。將裙邊牛排切成幾塊，用鹽和胡椒調味，然後在橄欖油中煎至不超過5分鐘。作為配菜，可以用番茄醬炒甜椒，然後與煮熟的新馬鈴薯混合。如果想要更豐富一些，可以使用不同顏色的甜椒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5公斤小紅土豆，切成兩半
- 0.6公斤裙邊牛排
- 1 湯匙橄欖油
- 3個甜椒（任何顏色），切成薄片
- 半顆洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 3大匙番茄醬
- 3湯匙切碎的歐芹
- 半顆檸檬的汁 + 檸檬角（用於裝飾）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入平底鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯約2公分；加鹽調味。煮沸後轉小火煮至馬鈴薯變軟，約8分鐘，然後瀝乾水分。
- 同時，將牛排橫切成8塊，並用鹽和胡椒調味。取一個大煎鍋，以中高火加熱，倒入橄欖油。放入牛排（如果需要，可以分批煎），煎至五分熟，每面煎1-5分鐘，時間取決於牛排的厚度。將牛排盛出放在盤子裡，用錫箔紙蓋好。
- 將平底鍋的火調至中火，加入甜椒、洋蔥、大蒜、少許水和1/4茶匙鹽。翻炒至蔬菜略為變軟，約5分鐘。加入番茄醬，翻炒1分鐘。將火調至中高火，加入3/4杯水，煮至蔬菜變軟，約4分鐘。拌入馬鈴薯、歐芹和檸檬汁。將牛排分裝到盤中，與蔬菜和檸檬角一起享用。
類別：
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