烤牛排玉米餅
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 866， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 171 毫克 鈉 1314 毫克 糖 2 G.
卡路里 866， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 54 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 171 毫克 鈉 1314 毫克 糖 2 G.
與墨西哥捲餅不同，墨西哥烤餅是用酥脆的玉米餅製成的，無需捲餅皮，即可作為開胃菜或主菜享用。這道菜的餡料是烤牛肩肉和紅洋蔥。牛肩肉先用咖啡和辣椒混合醃製，使其風味濃鬱鮮美。最後撒上新鮮香菜、墨西哥科蒂哈起司和醃墨西哥辣椒，帶來豐富的口感層次。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯室溫沖泡咖啡
- 2 湯匙 辣椒粉
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹油
- 700公克牛腩肉，切成4等份
- 1 顆紅洋蔥，切成 1 公分厚的圓片。
- 8份商店買的玉米薄餅
- 0.5 杯新鮮香菜葉
- 酪梨薄片、墨西哥酸奶油、科蒂哈起司碎、醃墨西哥辣椒、生菜絲和/或青檸角，用於擺盤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將戶外烤肉爐預熱至高溫。
- 在淺烤盤中，混合咖啡、辣椒粉、橄欖油、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。放入牛腩肉，翻動使其均勻裹上醃料，在室溫下醃製約20分鐘。
- 牛排醃製期間，將洋蔥片輕輕刷上橄欖油，放入烤架上烤製，偶爾翻面，直到洋蔥變軟並略微焦黃，約15分鐘；取出備用。將牛排拍乾，放入烤架上烤製，翻面一次，直到牛排內部呈五分熟，表面出現明顯的烤痕，每面約3-4分鐘。將牛排轉移到砧板上，靜置5分鐘，然後逆紋切成薄片。
- 在每張烤玉米餅上放上一堆肉、一些炸洋蔥和香菜葉。搭配酪梨片、酸奶油、碎科蒂哈起司、醃墨西哥辣椒、生菜和/或萊姆角食用。
類別：
食譜集
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